Friterad vitlök (Tỏi Phi)

Tillagning

Gyllene, superfrasiga vitlöksbitar som sprider en ljuvlig doft av rostad arom. Konsistensen är helt torr och krispig, vilket gör den till det perfekta tillbehöret att toppa buljonger eller stekt ris med.

1. 1

   Finhacka vitlöken noga med kniv. Det är viktigt att bitarna är jämna i storleken så att de inte bränns ojämnt.

2. 2

   Lägg vitlök och jordnötsolja i en liten kastrull medan den är kall. Ställ på medelvärme. Genom att starta kallt drivs fukten ut jämnt, vilket ger ett krispigare resultat.

3. 3

   Rör om hela tiden. Så snart vitlöken börjar bli ljust bärnstensfärgad ska du genast ta kastrullen från värmen. Oljans eftervärme sköter resten och ger vitlöken en perfekt gyllene färg.

4. 4

   Häll vitlöken genom en finmaskig sil över en värmetålig behållare. Sprid ut bitarna på hushållspapper. De blir helt spröda och torra så fort de har svalnat.