Rå pollockrom
Ingredienser
- 2 stVitlök (finhackad till en pasta)
- 2 stSalladslök (fint skivad)
- 1 mskGochugaru
- 2 mskSesamolja
- 1 mskSesamfrö
- 250 gSaltad lyrtorskrom (hela romsäckar)
Tillagning
En fantastisk textur där de små romkornen fullkomligt poppar i munnen. Hettan från gochugaru och den djupa nötsmaken från sesamolja lyfter fram den fylliga, havssalta smaken hos pollockrommen.
- 1
Skåra försiktigt den tunna hinnan på romsäckarna på längden. Använd baksidan av en kniv för att varsamt skrapa ur rommen utan att krossa kornen. Det är viktigt att den korniga texturen bevaras.
- 2
Finhacka salladslöken, både den vita och den gröna delen. Riv eller pressa vitlöken till en fin pasta så att den blandas sömlöst med rommen.
- 3
Blanda rommen med vitlök, salladslök, gochugaru och sesamfrön i en skål. Ringla över sesamoljan och vänd försiktigt runt tills allt har fått en vacker, glansig yta.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var varsam när du hanterar rommen; du vill att de enskilda kornen ska förbli hela för att få den rätta känslan.
- Om du använder färdigsaltad rom behövs inget extra salt i receptet.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i en lufttät burk i kylskåp i 2–3 dagar. Sesamolja oxiderar snabbt, så njut av rommen medan den är som fräschast.
