Krämig och rökig majschowder
Ingredienser
- 500 gMajs (avrunnen)
- 100 gRökt tärnat fläsk (finhackat)
- 300 gPotatis (i 1 cm stora tärningar)
- 1 stGul lök (finhackad)
- 1 stBlekselleri (tunt skivad)
- 30 gOsaltat smör
- 250 mlStandardmjölk
- 500 mlMineralvatten
- 100 mlMatlagningsgrädde
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 nypaGrått havssalt
- 500 mlFågelbuljong (varm)
Tillagning
En sammetslen textur som omsluter gommen, fylld med krispiga majskorn. Doften av nystekt rökt bacon möter majsens sötma i en rustik och fyllig finish.
- 1
Smält smöret i en kastrull. När det tystnat och börjar skumma, tillsätt baconet. Låt det fräsa tills det är krispigt och gyllene. Vänd ner lök och selleri. Låt grönsakerna mjukna och bli glansiga utan att de tar färg.
- 2
Tillsätt tärnad potatis och avrunnen majs. Pudra över rökt paprikapulver. Rör om noga så att fettet täcker varje bit. Häll på kycklingbuljong och mjölk. Koka upp och sänk sedan värmen så att soppan sjuder jämnt och fint.
- 3
Låt sjuda tills potatisen mjuknat helt. Ta ut två slevar av soppan, mixa dem slätt och häll tillbaka i kastrullen för en naturlig redning. Rör ner grädden. Soppan ska vara tjock och täcka baksidan av en sked.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Mixa en del av grönsakerna för en naturlig redning utan att behöva tillsätta mjöl.
- Om du använder färsk majs, skär av kornen och låt majskolvarna sjuda med i mjölken för att locka fram all naturlig sötma.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Soppan tjocknar när den svalnar; spä ut den med en skvätt mjölk när du värmer på den igen.
