Krämig och rökig majschowder

En sammetslen textur som omsluter gommen, fylld med krispiga majskorn. Doften av nystekt rökt bacon möter majsens sötma i en rustik och fyllig finish.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 464
• Protein: 15 g
• Kolhydrater: 45 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 500 g Majs ( avrunnen )
• 100 g Rökt tärnat fläsk ( finhackat )
• 300 g Potatis ( i 1 cm stora tärningar )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 1 piece Blekselleri ( tunt skivad )
• 30 g Osaltat smör
• 250 ml Standardmjölk
• 500 ml Mineralvatten
• 100 ml Matlagningsgrädde
• 1 tsp Rökt paprikapulver
• 1 pinch Grått havssalt
• 500 ml Fågelbuljong ( varm )

Instruktioner

1. Fräs basen

   Smält smöret i en kastrull. När det tystnat och börjar skumma, tillsätt baconet. Låt det fräsa tills det är krispigt och gyllene. Vänd ner lök och selleri. Låt grönsakerna mjukna och bli glansiga utan att de tar färg.

2. Tillsätt basråvarorna

   Tillsätt tärnad potatis och avrunnen majs. Pudra över rökt paprikapulver. Rör om noga så att fettet täcker varje bit. Häll på kycklingbuljong och mjölk. Koka upp och sänk sedan värmen så att soppan sjuder jämnt och fint.

3. Sjud och gör soppan fyllig

   Låt sjuda tills potatisen mjuknat helt. Ta ut två slevar av soppan, mixa dem slätt och häll tillbaka i kastrullen för en naturlig redning. Rör ner grädden. Soppan ska vara tjock och täcka baksidan av en sked.

Kockens tips

• Mixa en del av grönsakerna för en naturlig redning utan att behöva tillsätta mjöl.
• Om du använder färsk majs, skär av kornen och låt majskolvarna sjuda med i mjölken för att locka fram all naturlig sötma.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Soppan tjocknar när den svalnar; spä ut den med en skvätt mjölk när du värmer på den igen.