Poke Bowl med Lax och Avokado

En skål med vinägriserat ris toppat med färsk lax, krämig avokado, söt mango och krispig gurka. En färgglad och uppfriskande rätt.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 709
• Protein: 31 g
• Kolhydrater: 77 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 400 g Coholax
• 2 piece Avokado
• 2 piece Mango
• 1 piece Gurka
• 200 g Rödkål
• 250 g Sushiris
• 325 g Vatten
• 37.5 g Risvinäger
• 15 g Vitt socker
• 4 tbsp Mörk soja
• 0.4 piece Citron
• 2 tsp Sesamfrö

Instruktioner

1. Förbered riset

   Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart. Låt rinna av och låt stå i 10 minuter. I en tung kastrull, tillsätt det avrunna riset med vatten. Täck och koka upp. Sänk värmen till låg och koka i 15 minuter. Stäng av värmen och låt stå täckt i ytterligare 10 minuter. Blanda risvinäger med socker och en nypa salt. Värm lätt för att lösa upp sockret. Rör i riset och låt svalna.

2. Förbered laxen

   Skär laxen i små kuber. Blanda med sojasås, citronsaft och sesamfrön. Kyl i kylskåp.

3. Förbered grönsakerna och frukterna

   Skär mangon i kuber, gurkan i tunna skivor, avokadon i skivor och rödkålen i tunna strimlor.

4. Montera poke-bowlen

   I varje skål, lägg ett lager av vinägriserat ris. Tillsätt laxkuberna, mangobitarna, avokadoskivorna, gurkskivorna och rödkålsstrimlorna. Servera omedelbart.

Kockens tips

• Använd mycket färsk lax för att undvika hälsorisker.
• Blanda inte riset för mycket efter att du har tillsatt vinägern för att bevara dess konsistens.
• Tillsätt avokadon i sista stund för att förhindra att de blir bruna.

Förvaring

Konsumera omedelbart. Rester kan förvaras i kylskåp i 24 timmar och ätas kalla för att undvika att laxen blir överkokt vid uppvärmning.