Naan med kycklingcurry

Ett varmt, mjukt naan fyllt med kyckling marinerad i en blandning av currykryddor, tillagat tills det är mört och saftigt. Currysmakerna blandas med färgglada grönsaker och skapar en perfekt balans mellan kryddor och sötma.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 757
• Protein: 34 g
• Kolhydrater: 104 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 400 g Vetemjöl
• 100 g Yoghurt
• 145 g Vatten
• 15 g Färsk bagerijäst
• 14 g Extra jungfruolja
• 8 g Pärlsocker
• 1.5 tsp Fleur de sel
• 300 g Kycklinglår
• 250 g Färskost batido
• 2 piece Lök
• 2 piece Rund tomat
• 4 clove Vitlök
• 1 piece Grön paprika
• 1 piece Röd paprika
• 4 tsp Curry
• 2 tsp Vitlökspulver
• 0.5 piece Citron
• 2 tsp Paprikapulver
• 4 piece Den Skrattande Kon

Instruktioner

1. Lös upp jästen

   Lös upp jästen i lite varmt vatten och låt den vila i 10 minuter tills den skummar.

2. Förbered naan-degen

   Blanda mjölet, yoghurten, sockret, vattnet, jästen och olivoljan. Tillsätt saltet sist. Knåda kraftigt i 10 minuter.

3. Låt degen jäsa

   Täck skålen med en fuktig trasa och låt den jäsa i 2 timmar på en varm plats.

4. Forma och fyll naanbröden

   Dela degen i 4 portioner. Forma bollar, platta till något, placera en triangel Vache qui rit i mitten, stäng och försegla. Kavla ut till skivor.

5. Tillaga naanbröden

   Placera ett naan i en het panna utan olja, täck och koka i 2 minuter. Vänd och koka i ytterligare 2 minuter. Håll varmt under en trasa.

6. Marinera kycklingen

   Blanda hälften av fromage blanc med citronsaft, paprika, vitlökspulver, hälften av curryn, salt och peppar. Tillsätt kycklingen skuren i kuber och marinera i 1 timme i kylskåpet.

7. Förbered kycklingcurryn

   Skiva löken och paprikorna tunt, finhacka vitlöken, skär tomaterna i kuber. Fräs löken, vitlöken och paprikorna i en panna med olivolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt resterande curry, sedan tomaterna, kycklingen och marinaden. Låt sjuda i 10 minuter.

Kockens tips

• Rulla inte ut naan för tunt för att förhindra att Vache qui rit rymmer.
• Låt kycklingen marinera väl för att absorbera smakerna.
• Använd en mycket het panna för att tillaga naan, det hjälper till att bilda en fin skorpa.

Förvaring

Konsumera omedelbart. Rester kan förvaras i 24 timmar i kylen och ätas kalla i en sallad för att undvika att kycklingen överkokas vid uppvärmning.