Milanesisk Schnitzel
Ingredienser
- 400 gKalvesschnitzel
- 1 stÄgg
- 20 gVetemjöl
- 80 gPanko
- 40 gParmesan
- 2 stRund tomat
- 8 gBasilika
- 8 gExtra jungfruolja
- 20 gOsaltat smör
- 5 tskBalsamvinäger
Tillagning
En kalvschnitzel som är platt och täckt med mjöl, ägg, ströbröd och parmesan, sedan stekt i smör för en gyllene skorpa.
- 1
Platta till schnitzlarna med en kavel tills de är jämntjocka.
- 2
Placera mjölet i en skål, det vispade ägget med salt och peppar i en annan, och blanda ströbrödet med parmesan i en tredje.
- 3
Doppa schnitzlarna successivt i mjölet, det vispade ägget och sedan ströbrödet. Tryck fast så att paneringen fäster ordentligt. Kyl i 15 minuter.
- 4
Värm en panna med olivolja och smör. Stek schnitzlarna några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- 5
Toppa schnitzlarna med tärnade tomater, hackad basilika, en skvätt olivolja och balsamvinäger. Krydda med salt och peppar och servera.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd tunna kalvschnitzlar för jämn tillagning.
- Låt de panerade schnitzlarna vila i kylen för bättre fäste.
- Överbelasta inte pannan för att hålla tillagningstemperaturen.
Hur länge håller rätten?
Konsumera omedelbart. Rester kan förvaras i kylskåp i 24 timmar.
