Minitacos med nötfärs och lime
Ingredienser
- 400 gNötfärs (15% fett) (färsk)
- 4 stMjuk tortilla (stansade till rundlar)
- 1 stGul lök (finhackad)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 2 mskLimejuice
- 10 stKörsbärstomat (fintärnad)
- 0,5 stFärsk koriander (hackad)
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 2 mskSolrosolja
- 1 stChilipeppar (tunt skivad)
- 100 gRöd salsasås
Tillagning
Nötfärs som bryns i pannan tills den är perfekt gyllene och saftig. Limesaftens friska syra bryter av mot köttets sälta, medan färsk koriander ger en härlig örtig touch.
- 1
Finhacka gul lök och vitlök. Tärna körsbärstomaterna smått. Hacka den färska koriandern grovt. Lägg allt i separata skålar så länge.
- 2
Hetta upp solrosoljan i en panna tills den glänser. Lägg i nötfärsen och låt den få färg utan att röra om direkt för att få till den perfekta stekytan. Finfördela sedan färsen med en stekspade.
- 3
Vänd ner lök och vitlök i färsen. Pudra över spiskummin och paprika. När löken är mjuk och glansig, deglasera pannan med limesaft. Rör ner salsan och låt allt puttra i ett par minuter så att smakerna binds ihop till en saftig fyllning.
- 4
Använd en utstickare eller ett glas för att stansa ut små rundlar från de mjuka tortillabröden. Värm dem snabbt i en torr panna, ca 10 sekunder per sida, så att de blir varma och följsamma.
- 5
Fördela en sked av det varma köttet på varje tortillarundel. Toppa med tomat, lite skivad chili och avsluta med rikligt med koriander. Serveras direkt medan de fortfarande är rykande varma.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Fyll inte dina minitacos för mycket – de ska gå att vika utan att brödet spricker.
- Pressa över limen i absolut sista sekunden för att behålla den där friska och skarpa karaktären.
Hur länge håller rätten?
Förvara köttet separat i kylen i upp till 48 timmar. Värm upp det i en panna precis innan det är dags att montera dina tacos.
