Tacos al Carbon
Ingredienser
- 600 gFlankstek (hel)
- 8 stMjuk tortilla (att värma)
- 1 stVit lök (finhackad)
- 1 stFärsk koriander (plockad och hackad)
- 2 stLime (i klyftor)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 tskChilipulver
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 150 mlRöd salsa
Tillagning
Grillat kött med en perfekt karamelliserad yta som kapslar in all saftighet. Här möts doften av sotat nötkött, frisk lime och nyhackad koriander i en oslagbar kombination.
- 1
Finhacka vitlöken. Gnid in flanksteken med olja, vitlök och chilipulver. Låt köttet vila i 15 minuter så att smakerna hinner tränga djupt in i köttfibrerna.
- 2
Grilla köttet på en rykande het grill eller i en gjutjärnspanna. Vi vill ha en mörk och krispig stekyta. Tillaga i 3 till 4 minuter per sida för att behålla köttet saftigt och rosa.
- 3
Låt köttet vila på en skärbräda i 5 minuter. Skär det sedan i tunna skivor snett mot fibrerna för att garantera att varje tugga blir så mör som möjligt.
- 4
Värm tortillabröden snabbt i en torr, het panna. De ska bli mjuka, genomvarma och få lite färg.
- 5
Fyll tortillabröden med köttet. Toppa med finhackad lök, färsk koriander, ringla över salsa roja och avsluta med en klyfta lime för att verkligen väcka smakerna till liv.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Skär aldrig i köttet direkt från grillen; då rinner all den goda köttsaften ut på skärbrädan istället för att stanna kvar i köttet.
- Grillen måste vara rykande het innan du lägger på köttet för att få den där karaktäristiska rökiga 'carbon'-smaken.
Hur länge håller rätten?
Köttet håller i 2 dagar i kylen, men montera alltid dina tacos precis före servering för att undvika att bröden blir blöta.
