Mexikanska tacos med saftigt nötkött

Mjuka tortillas fyllda med nystekt, smakrikt kött med kryddiga toner. Färsk koriander och syrlig lime bryter perfekt mot fyllningens fyllighet och sälta.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 702
• Protein: 34 g
• Kolhydrater: 70 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 400 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 8 st Mjuk tortilla ( vete )
• 1 st Rödlök ( finhackad )
• 2 st Rund tomat ( tärnad )
• 1 st Färsk koriander ( hackat knippe )
• 2 st Lime ( i klyftor )
• 2 st Vitlök ( pressad )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 tsk Spiskummin (malen)
• 1 tsk Rökt paprikapulver
• 1 st Chilipeppar valfritt ( urkärnad och finhackad )
• 2 msk Mexikansk stark sås

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Hacka rödlöken och koriandern. Skär tomaterna i små, jämna tärningar och klyfta limen. Koriandern mår bäst av att grovhackas för att behålla all sin aromatiska smak.

2. Stek köttet

   Hetta upp olja i en panna. Bryn nötköttet på hög värme tills det fått en fin, gyllenbrun färg. Tillsätt pressad vitlök, spiskummin, paprika och mexikansk chilisås. Se till att köttet förblir saftigt och inte steks torrt.

3. Värm tortillabröden

   Värm tortillabröden i några sekunder i en torr, het panna. De ska bli mjuka och följsamma utan att få för mycket färg eller bli hårda.

4. Montering

   Fördela köttet i mitten av bröden. Toppa med lök, tomat och koriander. Avsluta med att pressa över lite lime för att binda ihop alla smaker.

Kockens tips

• Fyll inte pannan med för mycket kött på en gång; då riskerar det att kokas i sin egen vätska istället för att få en krispig stekyta.
• Svep in de varma tortillabröden i en ren kökshandduk så håller de sig mjuka och fina fram till servering.

Förvaring

Förvara kött och grönsaker i separata behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Värm endast upp köttet vid servering.