Mexikanska tacos med saftigt nötkött
Ingredienser
- 400 gNötfärs (15% fett) (färsk)
- 8 stMjuk tortilla (vete)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 2 stRund tomat (tärnad)
- 1 stFärsk koriander (hackat knippe)
- 2 stLime (i klyftor)
- 2 stVitlök (pressad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 stChilipeppar (urkärnad och finhackad)
- 2 mskMexikansk stark sås
Tillagning
Mjuka tortillas fyllda med nystekt, smakrikt kött med kryddiga toner. Färsk koriander och syrlig lime bryter perfekt mot fyllningens fyllighet och sälta.
- 1
Hacka rödlöken och koriandern. Skär tomaterna i små, jämna tärningar och klyfta limen. Koriandern mår bäst av att grovhackas för att behålla all sin aromatiska smak.
- 2
Hetta upp olja i en panna. Bryn nötköttet på hög värme tills det fått en fin, gyllenbrun färg. Tillsätt pressad vitlök, spiskummin, paprika och mexikansk chilisås. Se till att köttet förblir saftigt och inte steks torrt.
- 3
Värm tortillabröden i några sekunder i en torr, het panna. De ska bli mjuka och följsamma utan att få för mycket färg eller bli hårda.
- 4
Fördela köttet i mitten av bröden. Toppa med lök, tomat och koriander. Avsluta med att pressa över lite lime för att binda ihop alla smaker.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Fyll inte pannan med för mycket kött på en gång; då riskerar det att kokas i sin egen vätska istället för att få en krispig stekyta.
- Svep in de varma tortillabröden i en ren kökshandduk så håller de sig mjuka och fina fram till servering.
Hur länge håller rätten?
Förvara kött och grönsaker i separata behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Värm endast upp köttet vid servering.
