Mexikansk skivad avokado

Smöriga, smältande skivor av avokado som lyfts av den friska syran från lime. Grått havssalt ger ett härligt krisp medan chilifrukten bidrar med en ren och distinkt hetta.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 491
• Protein: 4 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 49 g

Ingredienser

• 4 piece Avokado ( perfekt mogen )
• 2 piece Lime ( pressad )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 2 pinch Grått havssalt
• 1 piece Chilipeppar valfritt ( finhackad )
• 10 g Färsk koriander valfritt ( hackad )

Instruktioner

1. Förbered frukten

   Dela avokadon på längden. Hugg knivseggen i kärnan, vrid till och lyft ur den.

2. Skiva

   Skär jämna, 5 mm tjocka skivor direkt i skalet med spetsen på en skalkniv, utan att sticka hål på själva skalet.

3. Uppläggning och smaksättning

   Gräv försiktigt ut skivorna med en sked. Lägg upp dem i en vacker solfjäderform på en tallrik. Ringla omedelbart över limejuice för att förhindra oxidering och avsluta med en fin stråle olja.

Kockens tips

• Avokadon är färdig att avnjutas när fruktköttet ger efter för ett lätt tumtryck uppe vid fästet.
• Använd en riktigt vass kniv för rena snitt så att skivorna behåller sin form och inte mosas.

Förvaring

Avnjutes direkt. Kontakt med syre gör att fruktköttet snabbt mörknar, trots limejuicens skyddande effekt.