Avokadotoast på surdegsbröd

En krispig skiva rostat surdegsbröd toppad med en krämig och frisk avokadoröra. Brödets frasighet skapar en ljuvlig kontrast till den feta frukten, som lyfts ytterligare av ett sting från chili.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 753
• Protein: 11 g
• Kolhydrater: 61 g
• Fett: 51 g

Ingredienser

• 4 st Avokado ( mjuk och mogen )
• 4 st Surdegsbröd ( i tjocka skivor )
• 2 msk Limejuice ( färskpressad )
• 2 msk Extra jungfruolja ( att ringla över )
• 1 st Chilipeppar valfritt ( tunt skivad )
• 2 tsk Sesamfrö valfritt ( till garnering )
• 2 nypa Fleur de sel ( till avsmakning )
• 2 nypa Malen svartpeppar ( nymalet )

Instruktioner

1. Förbered avokadoröran

   Dela avokadorna, kärna ur och gröp ur fruktköttet. Mosa grovt med en gaffel i en skål tillsammans med limejuice och olivolja. Konsistensen ska förbli rustik med mjuka bitar kvar.

2. Rosta brödet

   Rosta surdegsskivorna i en brödrost eller i ugnen under grillfunktionen. Brödet ska få en ordentligt frasig yta och vackert gyllenbruna kanter.

3. Krydda och montera

   Bred ut ett generöst lager avokadoröra på det varma brödet. Toppa med tunt skivad chili och sesamfrön, och avsluta med en nypa flingsalt och nymalet svartpeppar.

Kockens tips

• Mixa aldrig avokadon – använd en gaffel för att behålla den härliga texturen och tuggmotståndet.
• Gnid en halverad vitlöksklyfta mot det varma rostade brödet för att ge mackan extra djup och karaktär.

Förvaring

Serveras direkt! Avokadon oxiderar snabbt och brödet förlorar sin krispighet om det får stå.