Masala Papad

Superfrasiga linschips toppade med en färgstark grönsaksmix. Den krispiga papadumen skapar en ljuvlig kontrast till saftiga tomater och en frisk fläkt av lime.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 210
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 28 g
• Fett: 9 g

Ingredienser

• 4 st Papadum ( naturella )
• 1 st Rödlök ( finhackad )
• 2 st Rund tomat ( urkärnade och tärnade )
• 1 st Chilipeppar valfritt ( finhackad )
• 0.5 st Färsk koriander ( hackad )
• 1 msk Limejuice ( nypressad )
• 2 msk Solrosolja ( till stekning )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 tsk Currypulver
• 1 tsk Chaat masala

Instruktioner

1. Förbered toppingen

   Finhacka rödlök och tomater. Kärna ur och finhacka chilin för lagom hetta. Grovhacka den färska koriandern.

2. Tillaga papadums

   Hetta upp ett tunt lager solrosolja i en panna. Lägg i en papadum – den ska bubbla upp och bli gyllene på bara några sekunder. Vänd snabbt och låt sedan rinna av på hushållspapper så att den förblir riktigt frasig.

3. Krydda och montera

   Vänd ihop grönsakerna med limejuice, havssalt, curry och chaat masala. Fördela blandningen omedelbart över de nystekta linschipsen så att de inte tappar sin krispighet.

Kockens tips

• Vänta med att lägga på toppingen till precis före servering; vätskan från grönsakerna gör att papadumen tappar sitt krisp på mindre än två minuter.
• Vill du ha ett lättare alternativ? Kör dina papadums i mikron i ca 30 sekunder – de puffar upp fint även helt utan olja.

Förvaring

Avnjutes omedelbart efter montering. Toppingen kan dock förberedas en timme i förväg och förvaras svalt.