Bruschetta al Pomodoro

Rostat lantbröd gnidet med vitlök och toppat med solmogna, tärnade tomater. Den krispiga skorpan bjuder på ett härligt tuggmotstånd medan inkråmet suger upp den fina olivoljan och tomatjuicerna.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 376
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 54 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 4 st Lantbröd ( i tjocka skivor )
• 400 g Rund tomat ( fint tärnade )
• 1 st Vitlök ( skalad klyfta )
• 10 st Basilika ( hackade blad )
• 3 msk Extra jungfruolja ( till marinaden )
• 1 nypa Fleur de sel ( till smaksättning )
• 1 nypa Malen svartpeppar ( till smaksättning )

Instruktioner

1. Förbered tomaterna

   Tärna tomaterna i små, jämna bitar. Lägg dem i en skål med grovhackad basilika, flingsalt och peppar. Ringla över olivoljan, blanda väl och låt dra en stund så att smakerna gifter sig och tomaterna släpper sin vätska.

2. Rosta brödet

   Rosta brödskivorna under ugnens grillelement eller i en grillpanna. Inkråmet ska bli vackert gyllene och skorpan tillräckligt hård för att stå emot tomatjuicen.

3. Gnid med vitlök

   Gnid genast ena sidan av det rostade brödet med en skalad vitlöksklyfta. Värmen får vitlöken att smälta in i brödet och sprida sin arom på djupet.

4. Servering

   Fördela rikligt med tomatröra på skivorna. Ringla över den kvarvarande marinaden från skålen så att brödet blir riktigt saftigt.

Kockens tips

• Servera direkt efter montering, annars förlorar brödet sin krispighet och blir mjukt.
• Använd alltid rumstempererade tomater – kyla dämpar de fina aromerna.
• Tricket är att gnida på vitlöken medan brödet fortfarande är rykande hett.

Förvaring

Bör avnjutas omedelbart. Tomatblandningen kan förberedas 30 minuter innan, men läggs på precis före servering.