Kycklingquesadillas med cheddar
Ingredienser
- 8 stMjuk tortilla (vetetortilla)
- 400 gKycklingschnitzel (strimlad)
- 200 gCheddarost (riven)
- 1 stRöd paprika (strimlad)
- 1 stRödlök (skivad)
- 1 stChilipeppar (finhackad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 nypaGrått havssalt
- 0,5 stFärsk koriander (hackad)
- 150 gGräddfil (till servering)
Tillagning
En gyllene stekt tortilla som frasigt ger vika vid första tuggan och avslöjar ett hjärta av krämig, smält ost och brynt kyckling. Chilins hetta dröjer sig kvar utan att ta över den härliga smaken av grillad paprika.
- 1
Skär kycklingen i tunna strimlor. Skiva rödlöken tunt och strimla paprikan fint. Kärna ur chilin och finhacka den – på så sätt har du full kontroll över hettan i rätten.
- 2
Hetta upp olivolja i en panna. Bryn kycklingen på hög värme tills den fått fin färg. Tillsätt lök och paprika. Låt fräsa i ca 5 minuter tills grönsakerna har mjuknat men fortfarande har ett lätt tuggmotstånd.
- 3
Rör ner rökt paprikapulver, salt och chili. Dra stekpannan från plattan och vänd ner den hackade koriandern. Lägg ut en tortilla, fördela riven cheddar över ena halvan, lägg på fyllningen och vik ihop ordentligt.
- 4
Värm en ren panna utan fett. Lägg i dina quesadillas och stek i ca 2 minuter per sida tills tortillan är gyllene och krispig. Serveras direkt med en klick gräddfil som bryter av mot hettan och ger en härlig krämighet.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Fyll inte tortillan för mycket, då riskerar osten att rinna ut innan brödet hunnit få ordentlig färg och krisp.
- Pressa gärna ner din quesadilla med en stekspade under stekningen för att få en perfekt, jämn kontaktyta med pannan.
Hur länge håller rätten?
Kan förvaras i kylskåp i upp till 48 timmar. Värms bäst upp i en torr stekpanna för att återfå tortillans frasiga yta.
