Kretansk Boureki
Ingredienser
- 500 gPotatis (tunt skivad)
- 500 gZucchini (tunt skivad)
- 250 gFärskost (mosad)
- 1 stFärsk mynta (finhackad)
- 150 gGrekisk yoghurt naturell
- 100 gVetemjöl
- 100 mlExtra jungfruolja
- 2 nypaGrått havssalt
- 2 nypaMalen svartpeppar
- 200 gFetaost (smulad)
Tillagning
En ljuvlig gratäng i lager med zucchini och potatis, sammanbunden av krämig ost och doften av frisk mynta. Det gyllene täcket ger ett perfekt, frasigt bett.
- 1
Skiva potatis och zucchini i riktigt tunna skivor, ca 3 mm. De ska vara nästan genomskinliga för att tillagas jämnt och kunna varvas perfekt i formen.
- 2
Mosa färskosten och smula ner fetan i en skål tillsammans med den finhackade myntan. Blandningen ska bli jämn, krämig och väldoftande.
- 3
Smörj en ugnsform med olja. Bottna med ett lager potatis, följt av ett lager zucchini. Strö över en del av ostblandningen. Upprepa varven tills alla ingredienser är använda.
- 4
Rör ihop grekisk yoghurt med vetemjöl och extra jungfruolivolja till en smidig smet. Bred ut blandningen jämnt överst i formen för att försegla grönsakerna.
- 5
Grädda i 180°C. Din boureki är färdig när en kniv glider genom potatisen utan motstånd och täcket har blivit gyllenbrunt och krispigt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var försiktig med saltet direkt på grönsakerna; osten tillför gott om sälta till hela rätten.
- Låt gratängen vila i ca 10 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen så att lagren hinner sätta sig.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms med fördel upp i ugnen för att återfå sin härliga krispighet.
