Klassisk Sangría

En djupt rubinröd sällskapsdryck fylld med vinindränkta fruktbitar. Friska citrustoner möter värmen från aromatisk kanel i denna spanska klassiker.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 245
• Protein: 1 g
• Kolhydrater: 20 g
• Fett: 0 g

Ingredienser

• 500 ml Rödvin ( rumstempererat )
• 66.7 ml Rom ( mörk eller ljus )
• 133.3 ml Apelsinjuice ( färskpressad )
• 0.7 piece Apelsin ( skivad i rundlar )
• 0.7 piece Citron ( skivad i rundlar )
• 0.7 piece Persika ( tärnad )
• 0.7 piece Äpple ( tärnad )
• 33.3 g Farinsocker
• 0.7 piece Kanelstång ( hel )
• 166.7 ml Mineralvatten ( iskallt )
• 33.3 ml Brandy de Jerez

Instruktioner

1. Förbered frukten

   Tärna äpple och persika i ca 1 cm stora bitar utan att skala dem. Skiva apelsinen och citronen i tunna, fina rundlar. Frukten bör vara småskuren för att snabbt släppa ifrån sig sina goda aromer och safter.

2. Låt smakerna dra

   Blanda frukten med farinsocker och kanelstång i en stor tillbringare. Låt stå i rumstemperatur i ungefär 30 minuter tills sockret har löst sig helt och frukten ser härligt glansig ut.

3. Blanda drinken

   Häll rödvin, rom, brandy och apelsinjuice över frukten. Rör försiktigt med en träslev så att allt blandas väl. Vinet ska ta upp doften och smaken från frukten utan att bitarna mosas.

4. Kylning och servering

   Ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar för att mogna. Precis före servering tillsätter du iskallt mineralvatten för en frisk och pärlande känsla. Servera i glas med rikligt med is.

Kockens tips

• Välj ett ungt och fruktigt rödvin; undvik viner med tunga ekfatstoner som kan göra drinken sträv och obalanserad.
• Genväga inte genom att hoppa över marineringssteget: det är helt avgörande för att binda samman sockret och fruktens syra med vinet.

Förvaring

Bör avnjutas inom 24 timmar. Därefter tappar frukten sin spänst och vinet börjar oxidera och förlora sin fräschör.