Jalapeño-kycklingtacos

Sotad paprika, saftigt kycklingbröst och krämig grädde som binder ihop smakerna. Limens friska syra skär perfekt igenom den fylliga, smälta osten.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 769
• Protein: 42 g
• Kolhydrater: 73 g
• Fett: 34 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingfilé ( i strimlor )
• 6 piece Chilipeppar ( skivad )
• 8 piece Mjuk tortilla ( uppvärmd )
• 1 piece Lök ( tunt skivad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 100 ml Grädde
• 100 g Cheddarost ( riven )
• 2 piece Lime ( i klyftor )
• 1 piece Färsk koriander ( hackad )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 pinch Grått havssalt
• 4 piece Jalapeño ( urkärnad och skivad i ringar )

Instruktioner

1. Förberedelser

   Strimla kycklingen fint. Finhacka löken och vitlöken. Skiva paprikan och jalapeñon i tunna ringar – kärna ur dem om du vill ha en mildare hetta.

2. Bryn fyllningen

   Hetta upp olja i en gjutjärnspanna. Tillsätt kyckling, paprika och jalapeño. Låt köttet få en ordentlig gyllene stekyta utan att röra om för mycket. Vänd ner lök och vitlök när hälften av stektiden har gått.

3. Smaksätt och bind ihop

   Pudra över spiskummin. Deglasera pannan med saften från en lime för att få med alla smaker. Rör ner grädde och cheddar, och låt sjuda tills såsen lagt sig som ett fylligt, krämigt täcke över kycklingen.

4. Värm tortillabröden

   Värm tortillabröden snabbt över öppen låga eller i en het, torr stekpanna tills de är mjuka och rykande varma.

5. Servering

   Fyll bröden med den varma kycklingröran. Toppa med rikligt med färsk, hackad koriander och servera med extra limeklyftor vid sidan.

Kockens tips

• Stek inte för mycket kyckling åt gången; pannan blir då för kall och kycklingen kokar i sin egen vätska istället för att få färg.
• Om du vill ha kontroll på hettan, skrapa ur de vita fröfästena inuti chilin innan du skivar den.

Förvaring

Fyllningen håller i kylen i upp till 48 timmar. Värm upp den i en stekpanna för att bevara den bästa texturen.