Citronkyckling med ris
Ingredienser
- 800 gKycklinglår (styckad i bitar)
- 300 gVitt ris (sköljt)
- 2 stCitron (pressad)
- 1 stLök (finhackad)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 1 mskOregano (torkad)
- 600 mlMineralvatten
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 stFågelbuljong (smulad)
Tillagning
Knaprigt, gyllene kycklingskinn på en bädd av ris som sugit upp alla mustiga smaker. Citronens friska syra bryter av mot det rika, medan oreganon sätter den perfekta örtiga slutfinishen.
- 1
Hetta upp olivolja i en panna och bryn kycklingdelarna med skinnsidan nedåt. Skinnet ska bli ordentligt gyllenbrunt så att fettet smälter ut. Lyft ur kycklingen och lägg den åt sidan så länge.
- 2
Häll i finhackad lök och vitlök i samma panna. Fräs tills de har blivit mjuka och glansiga utan att de bränns vid.
- 3
Tillsätt det vita riset i pannan. Rör om ordentligt så att varje riskorn täcks av fettet och blir lätt genomskinligt i kanterna.
- 4
Häll i vattnet (blandat med buljong) och lägg tillbaka kycklingen ovanpå riset. Lägg på ett lock och låt sjuda på låg värme tills riset har sugit upp all vätska och är helt mjukt.
- 5
Ta pannan från värmen, ringla över citronsaft och strö över oregano. Låt rätten vila i 2 minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte i riset när du väl har tillsatt vattnet, annars kan riset bli klibbigt.
- Om kycklingskinnet mjuknar under lock kan du snabbt köra pannan under ugnens grillelement i 2 minuter precis innan servering.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms upp på låg värme med en skvätt vatten.
