Glaserad kyckling med persika

Möra, saftiga kycklingbitar omslutna av en mörk, glansig glaze. Persikorna bidrar med en ljuvlig sötma som perfekt balanserar sältan från sojan.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 416
• Protein: 36 g
• Kolhydrater: 26 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 600 g Kycklingschnitzel ( skuren i kuber )
• 3 piece Persika ( skuren i klyftor )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 3 piece Salladslök ( skivad )
• 4 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Honung
• 1 tbsp Risvinäger
• 2 tbsp Risvin
• 2 tbsp Majsstärkelse
• 3 tbsp Jordnötsolja
• 1 tsp Five spice-pulver
• 1 tsp Ingefärspulver
• 20 g Färsk ingefära ( skalad och finhackad )

Instruktioner

1. Förbered kycklingen

   Skär kycklingfiléerna i kuber på ca 3 cm. Vänd dem i en skål med majsstärkelse tills varje bit är helt täckt; det hjälper till att kapsla in saftigheten under tillagningen.

2. Bryn på hög värme

   Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller stor stekpanna. När oljan börjar skimra, tillsätt kycklingen. Låt bitarna få färg utan att röra om för mycket, tills en lätt gyllene och krispig yta bildats.

3. Smaksättare och frukt

   Tillsätt finhackad vitlök, ingefära och skivad salladslök. Fräs i ca 30 sekunder så att dofterna frigörs, och vänd sedan ner persikoklyftorna. De ska bara precis börja mjukna.

4. Slutlig glasering

   Häll i blandningen av soja, risvinäger, risvin och honung. Låt koka ihop ordentligt på hög värme. Såsen ska tjockna, bli simmig och lägga sig som en generös, glansig hinna över varje kycklingbit.

Kockens tips

• Stek inte för mycket kyckling åt gången; om pannan blir för full kyls den ner och köttet kokas istället för att få stekyta.
• Om glazen blir för tjock kan du enkelt späda ut den med en matsked vatten för att få rätt konsistens igen.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp försiktigt i en panna med en skvätt vatten för att återge glazen dess vackra lyster.