Glaserad kyckling med persika
Ingredienser
- 600 gKycklingschnitzel (skuren i kuber)
- 3 stPersika (skuren i klyftor)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 3 stSalladslök (skivad)
- 4 mskSojasås
- 2 mskHonung
- 1 mskRisvinäger
- 2 mskRisvin
- 2 mskMajsstärkelse
- 3 mskJordnötsolja
- 1 tskFive spice-pulver
- 1 tskIngefärspulver
- 20 gFärsk ingefära (skalad och finhackad)
Tillagning
Möra, saftiga kycklingbitar omslutna av en mörk, glansig glaze. Persikorna bidrar med en ljuvlig sötma som perfekt balanserar sältan från sojan.
- 1
Skär kycklingfiléerna i kuber på ca 3 cm. Vänd dem i en skål med majsstärkelse tills varje bit är helt täckt; det hjälper till att kapsla in saftigheten under tillagningen.
- 2
Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller stor stekpanna. När oljan börjar skimra, tillsätt kycklingen. Låt bitarna få färg utan att röra om för mycket, tills en lätt gyllene och krispig yta bildats.
- 3
Tillsätt finhackad vitlök, ingefära och skivad salladslök. Fräs i ca 30 sekunder så att dofterna frigörs, och vänd sedan ner persikoklyftorna. De ska bara precis börja mjukna.
- 4
Häll i blandningen av soja, risvinäger, risvin och honung. Låt koka ihop ordentligt på hög värme. Såsen ska tjockna, bli simmig och lägga sig som en generös, glansig hinna över varje kycklingbit.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Stek inte för mycket kyckling åt gången; om pannan blir för full kyls den ner och köttet kokas istället för att få stekyta.
- Om glazen blir för tjock kan du enkelt späda ut den med en matsked vatten för att få rätt konsistens igen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp försiktigt i en panna med en skvätt vatten för att återge glazen dess vackra lyster.
