Kycklingspett med gochujang-glaze
Ingredienser
- 500 gKycklingschnitzel (skuren i 3 cm stora kuber)
- 2 mskGochujang
- 2 mskSojasås
- 1 mskHonung
- 1 mskSesamolja
- 2 stVitlök (finhackad eller riven)
- 1 tskIngefärspulver
- 1 mskRisvinäger
- 2 stSalladslök (tunt skivad till garnering)
- 1 tskSesamfrö (till garnering)
Tillagning
Glansiga, smakrika kycklingspett med perfekt karamelliserade kanter. Chilins hetta möter sötman från honung och den djupa fylligheten från sesamolja i en oemotståndlig balans.
- 1
Skär kycklingfilén i jämna kuber på ca 3 cm. Det är viktigt att bitarna är lika stora så att köttet förblir saftigt och tillagas jämnt.
- 2
Blanda gochujang, soja, honung, sesamolja, risvinäger samt finriven vitlök och ingefära i en skål. Siktet är inställt på en simmig konsistens som täcker baksidan av en sked.
- 3
Vänd ner kycklingen i marinaden och massera in den ordentligt tills varje bit är täckt i den djupröda såsen. Trä upp kuberna på spett utan att packa dem för tätt, så att värmen kan cirkulera fritt.
- 4
Stek i en het panna eller grilla på hög värme. Såsen ska bubbla och karamelliseras tills ytan får små sotade, krispiga fläckar. När köttsaften stiger mot ytan är de klara.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om du använder träspett, blötlägg dem i minst 30 minuter innan grillning för att undvika att de bränns vid.
- Släng inte överbliven marinad: koka ner den i en liten kastrull tills den tjocknat och pensla på spetten som en extra lyxig glaze precis före servering.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp snabbt i en panna för att bevara glazen och den krispiga ytan.
