Kycklingspett med gochujang-glaze

Glansiga, smakrika kycklingspett med perfekt karamelliserade kanter. Chilins hetta möter sötman från honung och den djupa fylligheten från sesamolja i en oemotståndlig balans.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 232
• Protein: 29 g
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 7 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingschnitzel ( skuren i 3 cm stora kuber )
• 2 msk Gochujang
• 2 msk Sojasås
• 1 msk Honung
• 1 msk Sesamolja
• 2 st Vitlök ( finhackad eller riven )
• 1 tsk Ingefärspulver
• 1 msk Risvinäger
• 2 st Salladslök ( tunt skivad till garnering )
• 1 tsk Sesamfrö ( till garnering )

Instruktioner

1. Förbered kycklingen

   Skär kycklingfilén i jämna kuber på ca 3 cm. Det är viktigt att bitarna är lika stora så att köttet förblir saftigt och tillagas jämnt.

2. Rör ihop glazen

   Blanda gochujang, soja, honung, sesamolja, risvinäger samt finriven vitlök och ingefära i en skål. Siktet är inställt på en simmig konsistens som täcker baksidan av en sked.

3. Marinera och trä på spett

   Vänd ner kycklingen i marinaden och massera in den ordentligt tills varje bit är täckt i den djupröda såsen. Trä upp kuberna på spett utan att packa dem för tätt, så att värmen kan cirkulera fritt.

4. Grilla på hög värme

   Stek i en het panna eller grilla på hög värme. Såsen ska bubbla och karamelliseras tills ytan får små sotade, krispiga fläckar. När köttsaften stiger mot ytan är de klara.

Kockens tips

• Om du använder träspett, blötlägg dem i minst 30 minuter innan grillning för att undvika att de bränns vid.
• Släng inte överbliven marinad: koka ner den i en liten kastrull tills den tjocknat och pensla på spetten som en extra lyxig glaze precis före servering.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp snabbt i en panna för att bevara glazen och den krispiga ytan.