Chadolbaki (Tunnskivad oxbringa)
20 min
totalt
4
personer
743
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 600 gHögrev (tunnskivat (som carpaccio))
- 4 mskKoreansk sojasås
- 2 mskRisvinäger
- 1 mskVitt socker
- 1 mskSesamolja
- 2 stVitlök (finhackad)
- 3 stSalladslök (skivad)
- 1 tskSesamfrö
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 600 gTunt skivad oxbringa (Chadolbaki) (väldigt tunt skivad)
Tillagning
Tunna band av oxbringa som krullar ihop sig och blir klara på sekunder. Fettet smälter och karamelliseras mot den heta hällen, vilket ger ett mört kött som doppas i en syrlig soja- och vinägerdipp.
- 1
Blanda koreansk soja, risvinäger, socker och sesamolja i en skål. Finhacka vitlöken och rör ner den. Såsen ska vara slät och sockret helt upplöst.
- 2
Strimla salladslöken tunt. Rör ner en del i såsen och spara resten till servering. Löken ger välbehövlig krispighet och fräschör.
- 3
Hetta upp en panna eller stekhäll till riktigt hög värme. Lägg i köttskivorna utan att de överlappar. Så fort de drar ihop sig och får färg ska de vändas. Tillagningen tar mindre än en minut per sida.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Stekhällen måste vara rykande het innan du lägger på köttet så att fettet bryns omedelbart.
- Fyll inte pannan för mycket; stek i små omgångar för att behålla den höga värmen.
Hur länge håller rätten?
Njut direkt efter tillagning. Tunnskivat kött oxiderar snabbt.
4,4
18 recensioner
Betygsätt det här receptet:
