Bruschetta med sardeller

En skiva rustikt lantbröd, rostat till gyllene perfektion och ingnidet med färsk vitlök. De salta sardellfiléerna ger en kraftfull sälta som bryter av vackert mot det krämiga smöret och den friska citronen.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 407
• Protein: 19 g
• Kolhydrater: 51 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 4 piece Lantbröd ( skivat )
• 1 piece Vitlök ( skalad )
• 20 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 12 piece Ansjovis ( avrunna filéer )
• 1 tbsp Extra jungfruolja
• 0.5 piece Citron ( pressad juice )
• 1 tbsp Bladpersilja ( finhackad )

Instruktioner

1. Förbered brödet

   Skär lantbrödet på snedden i ca 1,5 cm tjocka skivor. Rosta dem under grillelementet eller i en brödrost tills kanterna är krispiga och ytan har blivit vackert gyllenbrun.

2. Gnid med vitlök

   Skala vitlöksklyftan. Gnid den kraftigt mot det varma brödets sträva yta; klyftan ska nötas ner mot brödet så att den ger smak utan att dominera för mycket.

3. Toppa och servera

   Bred ett tunt lager smör över det vitlöksdoftande brödet. Fördela sardellfiléerna ovanpå, ringla över lite olivolja och några droppar färsk citronjuice. Avsluta med finhackad bladpersilja.

Kockens tips

• Brödet måste vara riktigt hett när du gnider på vitlöken så att de eteriska oljorna tränger in ordentligt i inkråmet.
• Tillsätt inget extra salt; sardellerna ger all sälta som behövs.

Förvaring

Serveras omedelbart för att bevara den härliga kontrasten mellan varmt och kallt, och för att brödet ska förbli krispigt.