Bruschetta med sardeller
Ingredienser
- 4 stLantbröd (skivat)
- 1 stVitlök (skalad)
- 20 gOsaltat smör (rumstempererat)
- 12 stAnsjovis (avrunna filéer)
- 1 mskExtra jungfruolja
- 0,5 stCitron (pressad juice)
- 1 mskBladpersilja (finhackad)
Tillagning
En skiva rustikt lantbröd, rostat till gyllene perfektion och ingnidet med färsk vitlök. De salta sardellfiléerna ger en kraftfull sälta som bryter av vackert mot det krämiga smöret och den friska citronen.
- 1
Skär lantbrödet på snedden i ca 1,5 cm tjocka skivor. Rosta dem under grillelementet eller i en brödrost tills kanterna är krispiga och ytan har blivit vackert gyllenbrun.
- 2
Skala vitlöksklyftan. Gnid den kraftigt mot det varma brödets sträva yta; klyftan ska nötas ner mot brödet så att den ger smak utan att dominera för mycket.
- 3
Bred ett tunt lager smör över det vitlöksdoftande brödet. Fördela sardellfiléerna ovanpå, ringla över lite olivolja och några droppar färsk citronjuice. Avsluta med finhackad bladpersilja.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Brödet måste vara riktigt hett när du gnider på vitlöken så att de eteriska oljorna tränger in ordentligt i inkråmet.
- Tillsätt inget extra salt; sardellerna ger all sälta som behövs.
Hur länge håller rätten?
Serveras omedelbart för att bevara den härliga kontrasten mellan varmt och kallt, och för att brödet ska förbli krispigt.
