Pan con Tomate

En rustik skiva bröd ingniden med vitlök, toppad med färskt tomatkött och en generös ringel olivolja. Skorpan är härligt frasig medan inkråmet suger upp all saft och den aromatiska oljan.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 238
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 34 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 240 g Lantbröd ( skuret i tjocka skivor )
• 2 piece Rund tomat ( mycket mogna, halverade )
• 1 piece Vitlök ( halverad klyfta )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 pinch Grått havssalt

Instruktioner

1. Rosta brödet

   Skär tjocka skivor av ett rustikt lantbröd. Rosta eller grilla dem tills de är gyllene och ordentligt frasiga. Inkråmet måste vara tillräckligt fast för att inte ge vika för tomatsaften.

2. Gnid med vitlök

   Dela vitlöksklyftan på mitten. Gnid snittytan kraftigt mot den rostade sidan av brödet medan det fortfarande är varmt. Den sträva ytan fungerar som ett rivjärn och suger åt sig vitlöksaromen.

3. Gnid in tomaten

   Halvera tomaterna. Gnid fruktköttet direkt mot vitlöksbrödet och tryck ordentligt så att saften och tomatköttet mättar inkråmet helt tills ingen vit yta syns längre.

4. Toppa och smaksätt

   Ringla över rikligt med extra virgin olivolja på varje skiva. Avsluta med en nypa flingsalt eller havssalt. Oljan ska täcka tomaten och ge brödet en vacker lyster.

Kockens tips

• Använd riktigt solmogna tomater, nästan mjuka, så att de lätt mosas direkt mot brödet.
• Hemligheten ligger i olivoljans kvalitet; välj en olja med karaktär som kan mäta sig med den intensiva vitlöken.

Förvaring

Serveras omedelbart, annars suger brödet åt sig för mycket vätska och tappar sin krispighet.