Tartines med färskost och färska örter
Ingredienser
- 4 stLantbröd (i tjocka skivor)
- 250 gFärskost (naturell)
- 1 stVitlök (halverad)
- 2 mskFärsk gräslök (finhackad)
- 1 mskExtra jungfruolja (kallpressad)
- 1 tskLimejuice (nypressad)
- 1 nypaFleur de sel (som den är)
- 1 nypaMalen svartpeppar (nymalen)
Tillagning
En välrostad skiva rustikt lantbröd, ingniden med vitlök och toppad med ett generöst lager krämig färskost. Gräslöken ger en härlig krispighet och en fräschör som sätter pricken över i:et.
- 1
Skär lantbrödet i 2 cm tjocka skivor. Rosta skivorna i grillpanna eller under ugnens grillelement tills ytan är vackert gyllene och inkråmet har blivit fast.
- 2
Dela vitlöksklyftan på mitten. Gnid den varma ytan på det rostade brödet kraftigt med vitlöken så att de eteriska oljorna tränger djupt in i brödet.
- 3
Mjuka upp färskosten med en gaffel i en skål. Vänd ner olivolja, nypressad lime och finhackad gräslök. Rör tills blandningen är helt slät och smidig.
- 4
Bred ett generöst lager av ostblandningen på brödet. Avsluta med ett drag med pepparkvarnen och en nypa flingsalt för en härlig textur.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Brödet måste vara riktigt varmt när du gnider på vitlöken så att den rostade ytan fungerar som ett rivjärn och suger upp smaken ordentligt.
- Arbeta inte osten för länge; den ska behålla sin fylliga krämighet och inte bli för rinnig.
Hur länge håller rätten?
Njut av mackorna direkt för att bevara den ljuvliga kontrasten mellan det varma, krispiga brödet och den svala färskosten.
