Tartines med färskost och färska örter

En välrostad skiva rustikt lantbröd, ingniden med vitlök och toppad med ett generöst lager krämig färskost. Gräslöken ger en härlig krispighet och en fräschör som sätter pricken över i:et.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 478
• Protein: 19 g
• Kolhydrater: 53 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 4 st Lantbröd ( i tjocka skivor )
• 250 g Färskost ( naturell )
• 1 st Vitlök ( halverad )
• 2 msk Färsk gräslök ( finhackad )
• 1 msk Extra jungfruolja ( kallpressad )
• 1 tsk Limejuice ( nypressad )
• 1 nypa Fleur de sel ( som den är )
• 1 nypa Malen svartpeppar ( nymalen )

Instruktioner

1. Rosta brödet

   Skär lantbrödet i 2 cm tjocka skivor. Rosta skivorna i grillpanna eller under ugnens grillelement tills ytan är vackert gyllene och inkråmet har blivit fast.

2. Smaksätt med vitlök

   Dela vitlöksklyftan på mitten. Gnid den varma ytan på det rostade brödet kraftigt med vitlöken så att de eteriska oljorna tränger djupt in i brödet.

3. Förbered färskosten

   Mjuka upp färskosten med en gaffel i en skål. Vänd ner olivolja, nypressad lime och finhackad gräslök. Rör tills blandningen är helt slät och smidig.

4. Montering

   Bred ett generöst lager av ostblandningen på brödet. Avsluta med ett drag med pepparkvarnen och en nypa flingsalt för en härlig textur.

Kockens tips

• Brödet måste vara riktigt varmt när du gnider på vitlöken så att den rostade ytan fungerar som ett rivjärn och suger upp smaken ordentligt.
• Arbeta inte osten för länge; den ska behålla sin fylliga krämighet och inte bli för rinnig.

Förvaring

Njut av mackorna direkt för att bevara den ljuvliga kontrasten mellan det varma, krispiga brödet och den svala färskosten.