Klassisk äggsalladssandwich

En krämig fyllning där äggulan smälter samman med majonnäs, i härlig kontrast till krispig blekselleri. Serverad mellan två lätt smörade skivor vitt bröd blir det ett både mättande och fräscht mellanmål.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 727
• Protein: 24 g
• Kolhydrater: 71 g
• Fett: 37 g

Ingredienser

• 8 piece Ägg ( färska )
• 6 tbsp Japansk majonnäs ( rumstempererad )
• 60 g Blekselleri ( finhackad )
• 0.5 piece Rödlök ( finhackad )
• 2 tsp Senap
• 1 piece Citron ( pressad )
• 8 piece Vitt bröd ( skivor )
• 40 g Osaltat smör ( rumsvarmt )
• 10 g Färsk gräslök valfritt ( finhackad )
• 2 pinch Grått havssalt
• 2 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Koka äggen

   Lägg ner äggen i kokande vatten. Sjud i 9 minuter så att gulan precis har satt sig men förblir smidig. Kyl omedelbart i isvatten för att avbryta tillagningen.

2. Förbered fyllningen

   Skala äggen och tärna dem i ca 5 mm stora kuber. Finhacka blekselleri och rödlök för att ge rätten textur och krisp. Hacka gräslöken fint.

3. Blanda salladen

   Rör ihop japansk majonnäs, senap och en skvätt citron. Vänd försiktigt ner äggen och grönsakerna. Dressingen ska omsluta ingredienserna generöst utan att dränka dem.

4. Montera dina sandwiches

   Bred smör på brödskivorna. Fördela äggsalladen i ett tjockt, jämnt lager. Lägg ihop och tryck till försiktigt. Mackan ska vara fyllig och redo att skäras i snygga snittar.

Kockens tips

• Var noga med koktiden: en gråaktig äggula blir torr och förlorar sin härliga krämighet.
• Smöra brödet ända ut till kanterna för att skapa en barriär som hindrar brödet från att bli mjukt av fyllningen.

Förvaring

Äggsalladen håller i 24 timmar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare. En färdigmonterad sandwich bör ätas inom 2 timmar.