Klassisk äggsalladssandwich
Ingredienser
- 8 stÄgg (färska)
- 6 mskJapansk majonnäs (rumstempererad)
- 60 gBlekselleri (finhackad)
- 0,5 stRödlök (finhackad)
- 2 tskSenap
- 1 stCitron (pressad)
- 8 stVitt bröd (skivor)
- 40 gOsaltat smör (rumsvarmt)
- 10 gFärsk gräslök (finhackad)
- 2 nypaGrått havssalt
- 2 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En krämig fyllning där äggulan smälter samman med majonnäs, i härlig kontrast till krispig blekselleri. Serverad mellan två lätt smörade skivor vitt bröd blir det ett både mättande och fräscht mellanmål.
- 1
Lägg ner äggen i kokande vatten. Sjud i 9 minuter så att gulan precis har satt sig men förblir smidig. Kyl omedelbart i isvatten för att avbryta tillagningen.
- 2
Skala äggen och tärna dem i ca 5 mm stora kuber. Finhacka blekselleri och rödlök för att ge rätten textur och krisp. Hacka gräslöken fint.
- 3
Rör ihop japansk majonnäs, senap och en skvätt citron. Vänd försiktigt ner äggen och grönsakerna. Dressingen ska omsluta ingredienserna generöst utan att dränka dem.
- 4
Bred smör på brödskivorna. Fördela äggsalladen i ett tjockt, jämnt lager. Lägg ihop och tryck till försiktigt. Mackan ska vara fyllig och redo att skäras i snygga snittar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var noga med koktiden: en gråaktig äggula blir torr och förlorar sin härliga krämighet.
- Smöra brödet ända ut till kanterna för att skapa en barriär som hindrar brödet från att bli mjukt av fyllningen.
Hur länge håller rätten?
Äggsalladen håller i 24 timmar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare. En färdigmonterad sandwich bör ätas inom 2 timmar.
