Sallad med fullkornsris, tonfisk, ägg och kikärter

Fullkornsriset behåller sitt tuggmotstånd och blandas med kikärter och flagad tonfisk. Mjuka äggklyftor möter saftig tomat och krispig rödlök, medan citron piggar upp olivoljedressingen.

Instruktioner

1. Koka och kyl riset

   Skölj fullkornsriset i kallt vatten tills vattnet nästan är klart. Koka i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll av ordentligt, bred ut på ett fat och låt svalna utan lock så att kornen håller sig separerade.

2. Koka och skär äggen

   Lägg äggen i kokande vatten och koka i 9–10 minuter. Kyl dem genast i kallt vatten, skala och skär i klyftor.

3. Förbered ingredienserna

   Tärna tomaterna jämnt och skiva rödlöken tunt. Låt kikärter och tonfisk rinna av och dela tonfisken i flagor med en gaffel.

4. Blanda dressing och vänd ihop salladen

   Vispa ihop olivoljan med citronsaft, salt och peppar. Lägg det avsvalnade riset, kikärterna, tonfisken, tomaterna och löken i en stor skål. Häll över dressingen och vänd försiktigt så att riset och tonfisken inte mosas. Lägg äggklyftorna ovanpå och strö över hackad persilja.

Kockens tips

• Bred ut riset direkt efter kokningen. Om det svalnar i en hög gör den instängda ångan kornen mjuka och klibbiga.
• Låt tonfisken och kikärterna rinna av ordentligt; kvarvarande vätska späder dressingen och gör salladen tung.
• Lägg i äggen sist och vänd resten med en stekspade i stället för att vispa, så håller bitarna formen.

Förvaring

Förvara salladen i en lufttät behållare i kylskåp och ät inom 24 timmar. Låt den inte stå i rumstemperatur längre än 2 timmar.