Bibimbap med biff og sprø grønnsaker

Tilberedning

En rykende varm bolle med perlehvit ris, toppet med et fargerikt utvalg av knasende grønnsaker og saftig stekt biff. Den sterke chilisausen gir en dyp varme som legger seg rundt hvert riskorn når den blandes med den fløyelsmyke eggeplommen.

1. 1

   Skyll risen grundig til vannet blir helt klart. Damp den til kornene er møre, men fremdeles har bitt og den rette klebrige konsistensen.

2. 2

   Skjær gulrøtter og squash i fine staver (julienne). Del shiitakesoppen i skiver. Lynsteking hver grønnsak for seg (gulrøtter, squash, shiitake og gosari) i litt olje, slik at de beholder sin naturlige sprøhet og klare farger.

3. 3

   Dypp bønnespirer og spinat i kokende vann i 30 sekunder. Avkjøl umiddelbart i kaldt vann, press ut alt vannet, og smak til med en dråpe sesamolje.

4. 4

   Stek karbonadedeigen på høy varme sammen med finhakket hvitløk, soyasaus og sukker. Kjøttet skal brunes raskt slik at det blir ordentlig stekt uten at det begynner å koke i sin egen saft.

5. 5

   Stek eggene slik at hviten har satt seg ordentlig, mens plommen forblir perfekt flytende.

6. 6

   Fordel risen i bunnen av dype boller. Legg grønnsaker og kjøtt i hver sine seksjoner på toppen. Plasser egget i midten, dryss over sesamfrø og server med gochujang ved siden av.