Meksikansk taco med biff

Myke tortillas fylt med saftig, perfekt brunet biff og krydder. Frisk koriander og syrlig lime løfter smakene og gir en herlig kontrast til det rike fyllet.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 702
• Proteiner: 34 g
• Karbohydrater: 70 g
• Lipides: 29 g

Ingredienser

• 400 g Kjøttdeig (15% fett) ( fersk )
• 8 stk Myk tortilla ( hvete )
• 1 stk Rødløk ( finhakket )
• 2 stk Rund tomat ( i terninger )
• 1 stk Frisk koriander ( hakket bunt )
• 2 stk Lime ( i båter )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 ts Røkt paprikapulver
• 1 stk Chili valgfritt ( finhakket og renset for frø )
• 2 ss Meksikansk hotsauce

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaker

   Finhakk rødløken og skjær tomatene i jevne, små terninger. Del limen i båter. Korianderen kan du grovhakke for å bevare mest mulig av den friske smaken.

2. Steking av kjøttet

   Varm opp oljen i en panne og brun kjøttet på høy varme til det får en fin stekeskorpe. Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen, paprika og meksikansk chilisaus. Pass på at kjøttet holder seg saftig og ikke tørker ut mot slutten.

3. Varming av tortillas

   Varm tortillaene i noen sekunder i en tørr, varm panne. De skal bli myke og smidige, ikke harde eller brente.

4. Anretning

   Fordel kjøttet i midten av hver tortilla. Topp med rødløk, tomat og koriander. Avslutt med en skvis lime for å binde sammen alle de gode smakene.

Kokkens tips

• Ikke fyll pannen helt full – da blir kjøttet kokt i stedet for stekt.
• Pakk de varme tortillaene i et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem myke og smidige helt frem til servering.

Oppbevaring

Oppbevar kjøtt og grønnsaker hver for seg i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm kun opp igjen kjøttet før servering.