Meksikansk taco med biff
Ingredienser
- 400 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 8 stkMyk tortilla (hvete)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 2 stkRund tomat (i terninger)
- 1 stkFrisk koriander (hakket bunt)
- 2 stkLime (i båter)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 stkChili (finhakket og renset for frø)
- 2 ssMeksikansk hotsauce
Tilberedning
Myke tortillas fylt med saftig, perfekt brunet biff og krydder. Frisk koriander og syrlig lime løfter smakene og gir en herlig kontrast til det rike fyllet.
- 1
Finhakk rødløken og skjær tomatene i jevne, små terninger. Del limen i båter. Korianderen kan du grovhakke for å bevare mest mulig av den friske smaken.
- 2
Varm opp oljen i en panne og brun kjøttet på høy varme til det får en fin stekeskorpe. Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen, paprika og meksikansk chilisaus. Pass på at kjøttet holder seg saftig og ikke tørker ut mot slutten.
- 3
Varm tortillaene i noen sekunder i en tørr, varm panne. De skal bli myke og smidige, ikke harde eller brente.
- 4
Fordel kjøttet i midten av hver tortilla. Topp med rødløk, tomat og koriander. Avslutt med en skvis lime for å binde sammen alle de gode smakene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll pannen helt full – da blir kjøttet kokt i stedet for stekt.
- Pakk de varme tortillaene i et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem myke og smidige helt frem til servering.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevar kjøtt og grønnsaker hver for seg i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm kun opp igjen kjøttet før servering.
