Tacosalat med kjøttdeig og cheddar
Ingredienser
- 500 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 4 stkMyk tortilla (skåret i trekanter)
- 1 stkIsbergsalat (strimlet)
- 2 stkRund tomat (i terninger)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 2 stkAvokado (i terninger)
- 150 gMais (avrent)
- 200 gRød bønne (kokt og avrent)
- 100 gCheddarost (revet)
- 150 gGresk yoghurt naturell (til dressingen)
- 2 ssLimesaft (ferskpresset)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 klypeChilipulver
- 0,5 stkFrisk koriander (hakket)
Tilberedning
Sprøstekt, krydret kjøttdeig møter knasende sprø isbergsalat. Terninger av avokado gir en fløyelsmyk tekstur som balanserer friskheten fra lime og varmen fra chili.
- 1
Snitt isbergsalaten i strimler på ca. 2 cm. Del tomatene i terninger og finhakk rødløken. Skjær avokadoen i terninger. Behold volumet i salaten for å bevare det sprø bittet.
- 2
Varm opp en stekepanne med olje til den er rykende varm. Ha i kjøttdeigen og la den ligge i ro til den får en mørk og god stekeskorpe før du rører. Tilsett spisskummen, paprika, chili, salt og pepper. Kjøttet skal være godt stekt og gjerne litt tørt for en mer intens smak.
- 3
Del tortillaene i trekanter. Stek dem i ovnen eller i pannen til de er helt stive og knekker lett mellom fingrene.
- 4
Rør sammen yoghurt og limesaft. Anrett salat, mais, bønner, det varme kjøttet og tortillaene i en stor bolle. Riv rikelig med cheddar over. Vend dressingen forsiktig inn slik at den dekker ingrediensene lett uten at salaten blir vassen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke bland det rykende varme kjøttet med salaten for tidlig; da vil isbergsalaten klappe sammen og miste sprøheten sin.
- Hvis kjøttet slipper mye væske eller fett, bør du helle det av før du tilsetter krydderet slik at smakene fester seg bedre.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Salaten holder seg ikke etter at den er blandet, da tortillaene og salaten fort blir myke.
