Frisk vietnamesisk urtesalat
Ingredienser
- 30 gFrisk mynte (plukkede blader)
- 30 gFrisk koriander (grovhakket)
- 20 gThaibasilikum (plukkede blader)
- 10 gPerilla (snittet)
- 10 gVietnamesisk koriander (snittet)
- 0,5 stkRødløk (finstrimlet)
- 2 ssLimesaft
- 1 ssFiskesaus
- 1 tsHvitt sukker
- 1 stkThaichili (finhakket)
- 20 gPeanøtt (knust)
Tilberedning
En intens og frisk smakseksplosjon med sprø blader. Balansen mellom syrlig lime og dybden i fiskesausen får frem det aller beste i hver eneste urt.
- 1
Vask mynte, begge typer koriander, basilikum og perilla grundig. Tørk dem med stor omhu – bladene må være helt tørre for at dressingen skal feste seg og ikke bare skli av.
- 2
Skjær rødløken i løvtynne skiver og finhakk chilien. Rør sammen limesaft, fiskesaus og sukker i en bolle til sukkeret er helt oppløst. Smaken skal være en perfekt balanse mellom det salte og det syrlige.
- 3
Riv de største bladene grovt for hånd. Vend urtene og løken sammen med dressingen rett før servering. Dryss over knuste peanøtter for å gi salaten ekstra fylde og herlig krønsj.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke lag salaten for tidlig; urtene visner og faller fort sammen når de kommer i kontakt med syren i dressingen.
- Bruk en salatslynge slik at bladene blir helt tørre, ellers vil dressingen bare vanne seg ut og ikke dekke urtene skikkelig.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Salaten holder seg ikke etter at dressingen er tilsatt.
