Ensalada Mixta

En fargerik og mettende klassiker der sprø hodesalat møter smaksrik tunfisk og perfekt kokte egg. Syrligheten fra eddiken binder alle smakene sammen til et friskt og herlig måltid.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 388
• Proteiner: 22 g
• Karbohydrater: 17 g
• Lipides: 25 g

Ingredienser

• 4 stk Egg ( hardkokt og delt i båter )
• 1 stk Hodesalat ( vasket og tørket )
• 3 stk Rund tomat ( i båter )
• 1 stk Hvit løk ( i tynne strimler )
• 200 g Tunfisk ( avrent og delt i flak )
• 50 g Grønn oliven ( hele )
• 100 g Mais ( avrent )
• 0.5 stk Agurk ( i skiver )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje ( til dressingen )
• 2 ss Rødvinseddik ( til dressingen )
• 1 klype Grått havsalt ( etter smak )
• 150 g Hvit asparges på boks ( avrent )

Fremgangsmåte

1. Kok eggene

   Senk eggene forsiktig ned i kokende vann. La dem koke i 9 minutter for en fast hvite og en gjennomkokt, men fortsatt fløyelsmyk plomme. Avkjøl dem umiddelbart i isvann for å stoppe kokeprosessen og gjøre dem enklere å skrelle.

2. Klargjøring av grønnsaker

   Riv eller skjær salaten i grove biter og tørk den godt i en salatslynge slik at dressingen fester seg bedre. Skjær tomatene i båter og agurken i tynne skiver. Løken skjæres i papirtynne, delikate strimler.

3. Anretning

   Legg en raus bunn av salat på et fat. Fordel tomater, agurk, løk, mais og asparges over. Del tunfisken i grove flak på toppen, og dander til slutt med eggebåter og oliven.

4. Dressing og smak

   Rør ut saltet i rødvinseddiken i en liten bolle før du pisker inn olivenoljen. Risle dressingen over salaten rett før servering for å bevare den herlige sprøheten i grønnsakene.

Kokkens tips

• Vent med å ha på dressingen til rett før servering; eddik gjør at salatbladene faller sammen og mister den sprø teksturen.
• Bruk tunfisk i olje av god kvalitet – det gir en langt saftigere og rikere smak enn tunfisk i vann.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Salaten mister raskt spensten når dressingen først er tilsatt.