Sesame Chicken Bites

Saftige kyllingbiter med en glinsende, glassert overflate, toppet med sprø sesamfrø. Kjøttet holder seg mørt under en fyldig glaze som balanserer salt soyasaus mot søt honning.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 554
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 29 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 500 g Kyllingschnitzel ( i terninger på 2 cm )
• 50 g Maisstivelse
• 30 g Hvetemel
• 1 piece Egg ( lettpisket )
• 750 ml Peanøttolje ( til fritering )
• 4 tbsp Soyasaus
• 3 tbsp Honning
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tsp Ingefærpulver
• 2 tbsp Sesamfrø
• 1 tbsp Sesamolje

Instruksjoner

1. Klargjøring av kyllingen

   Skjær kyllingbrystene i jevne terninger på ca. 2 cm. Pisk egget lett sammen med en gaffel i en bolle.

2. Panering

   Vend kyllingbitene først i egget, og deretter i blandingen av mel og maisenna. Rist av overflødig mel – paneringen skal være tynn og matt.

3. Frityrsteking

   Slipp kyllingen forsiktig ned i peanøttolje varmet til 180 °C. Løft dem ut med en gang skorpen har blitt fast og fått en lys gyllen farge. La dem renne av seg på kjøkkenpapir.

4. Innkoking av sausen

   Varm opp honning, soyasaus, finhakket hvitløk og ingefær i en romslig panne. La det koke inn til blandingen blir tyktflytende og dekker baksiden av en skje.

5. Siste finish

   Vend den friterte kyllingen inn i den kokende sausen sammen med sesamfrø og sesamolje. Rør godt til hver eneste bit er perfekt glinsende og klissete.

Kokketips

• For å få en skikkelig mør kylling bør du unngå å steke den for lenge i oljen; den blir ferdig tilberedt når den vendes i den varme sausen.
• Maisenna er selve nøkkelen: Det gir den spesielle, sprø teksturen som tåler sausen uten å bli myk.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart for å bevare sprøheten. Bør ikke fryses etter at kyllingen er glassert.