Søt og Sur Kylling

Gullende sprø kyllingbiter vendt i en blank, ravfarget saus. En perfekt balanse mellom syrlig eddik og sødme som omslutter fargerike grønnsaker med perfekt tyggemotstand.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 719
• Proteiner: 38 g
• Karbohydrater: 66 g
• Fett: 30 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingschnitzel ( skåret i terninger )
• 120 g Maisstivelse ( til panering og saus )
• 2 piece Egg ( sammenpisket )
• 1 piece Rød paprika ( skåret i firkanter )
• 1 piece Grønn paprika ( skåret i firkanter )
• 1 piece Gul løk ( grovhakket )
• 200 g Ananas ( i biter )
• 100 ml Riseddik
• 80 g Hvitt sukker
• 2 tbsp Soyasaus
• 750 ml Peanøttolje ( til fritering )
• 100 g Ketchup

Instruksjoner

1. Forberedelse av kyllingen

   Del kyllingen i terninger på ca. 3 cm. Dypp dem først i sammenpisket egg og vend dem deretter grundig i maisstivelse til de føles helt tørre på overflaten.

2. Frityrsteking

   Varm opp peanøttolje til 180 °C. Friter kyllingen i flere små omganger. Skorpen skal bli stiv, gi en sprø lyd når du tar på den med stekespaden, og få en lys gyllen farge. La kyllingen renne av seg på et kjøkkenpapir.

3. Sautering av grønnsaker

   Fres løk og paprika skåret i firkanter i en rykende varm panne med en spiseskje olje. Tilsett ananasbitene. Grønnsakene skal få litt farge, men må beholde sin naturlige spenst og tyggemotstand.

4. Jevning av sausen

   Bland riseddik, sukker, soyasaus og ketsjup direkte i pannen og kok opp. Rør inn litt maisstivelse utrørt i vann (maisstivelsesjevning) til sausen tykner, dekker skjeen og blir skikkelig blank.

5. Siste finish

   Vend den sprøstekte kyllingen raskt inn i den boblende sausen. Rør kraftig slik at hver eneste bit blir glasert av den deilige blandingen. Server umiddelbart for å nyte kontrasten mellom den varme sausen og den sprø kjernen.

Kokketips

• Ikke fyll pannen for mye av gangen; da synker temperaturen på oljen og kyllingen blir fet i stedet for knasende sprø.
• Husk å alltid røre ut maisstivelsen i kald væske før du tilsetter den i den varme sausen for å unngå klumper.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Ved oppvarming vil kyllingen miste sin sprø skorpe.