Vinagrete de Atum – Portugisisk tunfisksalat

En frisk og syrlig tunfisksalat der rødvinseddik skjærer perfekt gjennom den fyldige fisken. Friske urter tilfører både farge og letthet til denne klassiske portugisiske småretten.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 360
• Proteiner: 28 g
• Karbohydrater: 6 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 400 g Tunfisk ( hermetisk, avrent og delt i biter med gaffel )
• 1 piece Rødløk ( finhakket )
• 1 piece Bladpersille ( hakket )
• 2 piece Hardkokt egg ( hakket )
• 50 g Svart oliven ( uten stein )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 2 tbsp Rødvinseddik
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Hakk grønnsaker og urter

   Finhakk rødløken og skjær opp flatbladpersillen. Sørg for å bruke en skarp kniv slik at bitene blir jevne og delikate på tallerkenen.

2. Gjør klar tunfisken

   Hell av væsken fra tunfisken og del den forsiktig i biter med en gaffel i en bolle. La det gjerne være igjen litt tekstur – vi ønsker ikke en helt glatt mos.

3. Blanding og smakstilsetning

   Tilsett løk, persille, oliven delt i to og hakkede hardkokte egg. Hell over olivenolje og rødvinseddik, og vend det hele forsiktig sammen.

4. Avkjøling

   La salaten hvile en stund i kjøleskapet. Eddiken trenger litt tid på å trekke inn i fisken slik at alle smakene harmonerer.

Kokketips

• Lag gjerne salaten en time før servering; da mister løken sin rå skarphet og mykner i eddiken.
• Bruk en olivenolje av høy kvalitet; den skal omslutte tunfisken med god smak uten å bli for dominerende.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 24 timer.