Vinagrete de Atum – Portugisisk tunfisksalat
Ingredienser
- 400 gTunfisk (hermetisk, avrent og delt i biter med gaffel)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 1 stkBladpersille (hakket)
- 2 stkHardkokt egg (hakket)
- 50 gSvart oliven (uten stein)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 ssRødvinseddik
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En frisk og syrlig tunfisksalat der rødvinseddik skjærer perfekt gjennom den fyldige fisken. Friske urter tilfører både farge og letthet til denne klassiske portugisiske småretten.
- 1
Finhakk rødløken og skjær opp flatbladpersillen. Sørg for å bruke en skarp kniv slik at bitene blir jevne og delikate på tallerkenen.
- 2
Hell av væsken fra tunfisken og del den forsiktig i biter med en gaffel i en bolle. La det gjerne være igjen litt tekstur – vi ønsker ikke en helt glatt mos.
- 3
Tilsett løk, persille, oliven delt i to og hakkede hardkokte egg. Hell over olivenolje og rødvinseddik, og vend det hele forsiktig sammen.
- 4
La salaten hvile en stund i kjøleskapet. Eddiken trenger litt tid på å trekke inn i fisken slik at alle smakene harmonerer.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Lag gjerne salaten en time før servering; da mister løken sin rå skarphet og mykner i eddiken.
- Bruk en olivenolje av høy kvalitet; den skal omslutte tunfisken med god smak uten å bli for dominerende.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 24 timer.
