Klassisk tysk sildesalat

Faste, salte sildebiter i herlig kontrast til jordnære rødbeter. En kremet dressing binder det hele sammen, med friske innslag av syrlig eple og sprø sylteagurk.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 426
• Proteiner: 25 g
• Karbohydrater: 26 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 400 g Sild ( marinerte fileter, i terninger )
• 200 g Rødbete ( kokt og i terninger )
• 300 g Potet ( kokt, i terninger )
• 1 piece Eple ( skrelt og i terninger )
• 1 piece Løk ( finhakket )
• 4 piece Sursøt agurk ( i skiver eller terninger )
• 100 ml Fløte ( flytende kremfløte )
• 100 g Gresk yoghurt naturell ( naturell )
• 1 tbsp Sennep ( sterk sennep )
• 1 tbsp Eddik ( eplesider- eller hvitvinseddik )
• 1 piece Dill ( en bunt, hakket )
• 2 piece Egg valgfritt ( hardkokt, til pynt )

Instruksjoner

1. Forbered basen

   Kok poteter og rødbeter i lettsaltet vann til de er helt møre. Hell av vannet og la dem avkjøles fullstendig før du begynner å skjære i dem.

2. Kutte ingrediensene

   Skjær sild, poteter, rødbeter og eple i terninger på ca. 1 cm. Finhakk løk og sylteagurk for å sikre en jevn og balansert smak i hver eneste bit.

3. Lag dressingen

   Visp sammen fløte, yoghurt, sennep og eddik i en stor bolle. Smak til med rikelig med pepper. Sausen skal være glatt og tykk nok til at den dekker baksiden av en skje.

4. Blanding og hviletid

   Vend de kuttede ingrediensene forsiktig inn i sausen. Bland varsomt så du ikke moser grønnsakene. Tilsett finhakket dill og la salaten hvile i kjøleskapet slik at alle de gode smakene får satt seg.

Kokketips

• Lag gjerne salaten dagen før servering; silden vil gi dressingen en vakker rosafarge, og smakene vil utvikle en helt annen dybde.
• Vær forsiktig med å salte dressingen for mye, da silden i seg selv er en naturlig saltbombe.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 48 timer.