Tysk sildesalat
Ingredienser
- 400 gSild (marinerte fileter, i terninger)
- 200 gRødbete (kokt og i terninger)
- 300 gPotet (kokt, i terninger)
- 1 stkEple (skrelt og i terninger)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 4 stkSursøt agurk (i skiver eller terninger)
- 100 mlFløte (flytende kremfløte)
- 100 gGresk yoghurt naturell (naturell)
- 1 ssSennep (sterk sennep)
- 1 ssEddik (eplesider- eller hvitvinseddik)
- 1 stkDill (en bunt, hakket)
- 2 stkEgg (hardkokt, til pynt)
Tilberedning
Faste, salte sildebiter i herlig kontrast til jordnære rødbeter. En kremet dressing binder det hele sammen, med friske innslag av syrlig eple og sprø sylteagurk.
- 1
Kok poteter og rødbeter i lettsaltet vann til de er helt møre. Hell av vannet og la dem avkjøles fullstendig før du begynner å skjære i dem.
- 2
Skjær sild, poteter, rødbeter og eple i terninger på ca. 1 cm. Finhakk løk og sylteagurk for å sikre en jevn og balansert smak i hver eneste bit.
- 3
Visp sammen fløte, yoghurt, sennep og eddik i en stor bolle. Smak til med rikelig med pepper. Sausen skal være glatt og tykk nok til at den dekker baksiden av en skje.
- 4
Vend de kuttede ingrediensene forsiktig inn i sausen. Bland varsomt så du ikke moser grønnsakene. Tilsett finhakket dill og la salaten hvile i kjøleskapet slik at alle de gode smakene får satt seg.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Lag gjerne salaten dagen før servering; silden vil gi dressingen en vakker rosafarge, og smakene vil utvikle en helt annen dybde.
- Vær forsiktig med å salte dressingen for mye, da silden i seg selv er en naturlig saltbombe.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 48 timer.
