Spansk tunfisksalat (Ensalada de Atún)
Ingredienser
- 500 gPotet (kokt, skrelt og delt i terninger)
- 300 gTunfisk (avrent og delt i biter)
- 3 stkEgg (hardkokt og delt i båter)
- 1 stkRød paprika (renset for frø og delt i terninger)
- 2 stkRund tomat (delt i terninger)
- 1 stkRødløk (finhakket i tynne skiver)
- 50 gGrønn oliven (hele)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 ssRødvinseddik
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Møre poteter i skjønn forening med smaksrik tunfisk, sprø paprika og frisk syre fra eddik. En fargerik klassiker hvor god olivenolje binder alle ingrediensene sammen til en fløyelsmyk og mettende salat.
- 1
Kok potetene i godt saltet vann til de er helt møre og kniven slipper lett. Eggene kokes i 9 minutter for å sikre en fast, men fortsatt smidig plomme.
- 2
Skjær rød paprika, tomater og løk i jevne, små terninger. Bruk en skarp kniv for å få rene kutt som gir salaten en frisk og tydelig tekstur.
- 3
Vend de lune potetene forsiktig sammen med avrent tunfisk, oliven og grønnsaker. Restvarmen fra potetene er nøkkelen for at de skal trekke til seg alle de gode smakene.
- 4
Ringle over rikelig med olivenolje og eddik, og smak til med salt og pepper. Vend forsiktig om slik at dressingen legger seg som et glansfullt slør over hver ingrediens uten at potetene moses.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Lag gjerne salaten to timer før servering; da rekker potetene å absorbere oljen og eddiken skikkelig for maksimal smak.
- Bruk tunfisk i olje av høy kvalitet om mulig – det gir en langt mer saftig og luksuriøs munnfølelse.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 48 timer i kjøleskap i lufttett beholder. Egner seg ikke for frysing.
