Ensaladilla Rusa
Ingredienser
- 600 gPotet (skrelt og delt i små terninger)
- 200 gGulrot (skrelt og delt i små terninger)
- 100 gErter (friske)
- 3 stkEgg (hardkokt og hakket)
- 200 gTunfisk (i vann, delt i flak)
- 50 gGrønn oliven (uten stein)
- 1 stkRød paprika (i tynne strimler)
- 1 klypeGrått havsalt
- 200 gMajones
Tilberedning
Møre grønnsaker svøpt i en fløyelsmyk majones, toppet med saftig tunfisk. Teksturen er fyldig og frisk, der knasende oliven gir et herlig løft til hver munnfull.
- 1
Legg poteter og gulrøtter i kokende, lettsaltet vann. Kok dem til en kniv glir lett gjennom uten motstand. Grønnsakene skal være møre, men må ikke koke i stykker.
- 2
Hardkok eggene i 9 minutter. Forvell ertene i 3 minutter slik at de beholder spensten og den klare grønnfargen. Avkjøl alt umiddelbart i iskaldt vann.
- 3
Skjær grønnsaker og egg i jevne terninger på ca. 5 mm. Bland alt i en stor bolle sammen med avrent tunfisk og majones. Sørg for at dressingen dekker alle ingrediensene jevnt.
- 4
Vend inn oliven og paprikastrimler. La salaten hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. Den smaker best når den serveres helt kald, slik at alle smakene får satt seg ordentlig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på at du ikke overkoker grønnsakene; de skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
- La salaten hvile – den smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har trukket skikkelig inn.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 48 timer.
