Ensaladilla Rusa

Møre grønnsaker svøpt i en fløyelsmyk majones, toppet med saftig tunfisk. Teksturen er fyldig og frisk, der knasende oliven gir et herlig løft til hver munnfull.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 665
• Proteiner: 23 g
• Karbohydrater: 35 g
• Fett: 46 g

Ingredienser

• 600 g Potet ( skrelt og delt i små terninger )
• 200 g Gulrot ( skrelt og delt i små terninger )
• 100 g Erter ( friske )
• 3 piece Egg ( hardkokt og hakket )
• 200 g Tunfisk ( i vann, delt i flak )
• 50 g Grønn oliven ( uten stein )
• 1 piece Rød paprika ( i tynne strimler )
• 1 pinch Grått havsalt
• 200 g Majones

Instruksjoner

1. Koking av grønnsaker

   Legg poteter og gulrøtter i kokende, lettsaltet vann. Kok dem til en kniv glir lett gjennom uten motstand. Grønnsakene skal være møre, men må ikke koke i stykker.

2. Klargjøring av egg og erter

   Hardkok eggene i 9 minutter. Forvell ertene i 3 minutter slik at de beholder spensten og den klare grønnfargen. Avkjøl alt umiddelbart i iskaldt vann.

3. Kutting og blanding

   Skjær grønnsaker og egg i jevne terninger på ca. 5 mm. Bland alt i en stor bolle sammen med avrent tunfisk og majones. Sørg for at dressingen dekker alle ingrediensene jevnt.

4. Avkjøling og hvile

   Vend inn oliven og paprikastrimler. La salaten hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. Den smaker best når den serveres helt kald, slik at alle smakene får satt seg ordentlig.

Kokketips

• Pass på at du ikke overkoker grønnsakene; de skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
• La salaten hvile – den smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har trukket skikkelig inn.

Oppbevaring

Oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 48 timer.