Tunfisksalat med bønner
Ingredienser
- 320 gTunfisk (hermetisk i vann, avrent)
- 400 gHvit bønne (kokte og avrente)
- 2 stkEgg (hardkokte)
- 1 stkHvit løk (finhakket)
- 1 stkBladpersille (en bunt, hakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 ssRødvinseddik
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 400 gSvartøyebønne (skylt og avrent)
Tilberedning
En rustikk og mettende salat der saftig tunfisk møter møre bønner. Rå løk gir et friskt bitt, mens en god rødvinseddik binder det hele sammen med en tydelig, syrlig karakter.
- 1
Legg eggene forsiktig i kokende vann og la dem koke i 9 minutter. Flytt dem umiddelbart over i isvann for å stanse kokeprosessen. Skrell og grovhakk eggene.
- 2
Sil av vannet fra de hvite bønnene, øyebønnene (feijão frade) og tunfisken. Bruk en gaffel til å dele tunfisken i mindre biter, men behold gjerne noen større stykker for god tekstur.
- 3
Finhakk løk og persille. Løken bør være svært finhakket slik at den gir en mild sødme uten å overdøve den gode smaken av tunfisken.
- 4
Bland alle ingrediensene forsiktig i en salatbolle. Hell over olivenolje og eddik, og smak til med salt og pepper. Salaten skal være blank og alle ingrediensene godt dekket av dressingen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i salaten; da risikerer du at tunfisken blir til mos i stedet for delikate biter.
- Lag gjerne salaten en time før servering og la den stå kaldt – da får smakene virkelig satt seg.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 48 timer.
