Kylling chow mein

Tilberedning

Nudler som freser i woken, dekket av en glansfull og smaksrik saus. Sprø grønnsaker gir en herlig tekstur i kontrast til den møre, lynstekte kyllingen.

1. 1

   Legg hvetenudlene i kokende vann. Ta dem ut så snart de er myke, men pass på at de fortsatt har en fast kjerne. Renn av og skyll umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og hindre at de klistrer seg.

2. 2

   Skjær kyllingbrystet i tynne skiver. Del gulroten i tynne staver og finsnitt kinakålen. Finhakk hvitløk, riv fersk ingefær og skjær vårløken i diagonale skiver.

3. 3

   Bland sammen soyasaus, østerssaus, risvin, brunt sukker og ingefærpulver i en bolle. Rør til sausen er glatt og tykk nok til å dekke baksiden av en skje.

4. 4

   Varm opp peanøttolje i en rykende varm wok. Brun kyllingen på svært høy varme til den er gyllen og slipper pannen lett. Ta kyllingen ut og sett den til side.

5. 5

   Ha hvitløk, fersk ingefær, gulrøtter og kinakål i den samme woken. Stek raskt under kraftig omrøring i 2 minutter – grønnsakene skal beholde både den friske fargen og sin naturlige sprøhet.

6. 6

   Tilsett nudler, kylling og bønnespirer i woken. Hell over sausen og vend alt sammen konstant slik at sausen koker inn og glaserer hver ingrediens. Avslutt med noen dråper sesamolje og dryss over vårløken.