Vegansk burger med røykt tofu og paprika
Ingredienser
- 400 gFast tofu (avrent og presset)
- 60 gKikertmel (siktet)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssRøkt paprikapulver
- 2 ssSoyasaus
- 1 stkRødløk (skåret i tynne ringer)
- 2 stkRund tomat (i skiver)
- 1 stkHjertesalat (hele blader)
- 3 ssSolsikkeolje
- 2 ssSennep
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 4 stkVeganske hamburgerbrød (delt i to)
- 4 ssKetchup
Tilberedning
En smaksrik plantebasert burger med fast og kjøttfull tekstur, stekt til perfeksjon. Kontrasten mellom det sprø, rista brødet, frisk salat og de røyka paprikatonene gir deg den klassiske burgeropplevelsen.
- 1
Mos den faste tofuen med en gaffel til den er kornete. Tilsett finhakket hvitløk, røykt paprika, salt, pepper og soyasaus. Bland alt godt sammen slik at krydderet får trukket skikkelig inn i tofuen.
- 2
Rør gradvis inn kikertmelet. Deigen skal være lett å jobbe med og ikke lenger klistre seg til fingrene. Form fire tykke, kompakte burgere med hendene.
- 3
Varm opp solsikkeolje i en panne. Brun burgerne i ca. 4 minutter på hver side. Det skal danne seg en gyllen og sprø stekeskorpe, som tegn på at smakene er perfekt karamellisert.
- 4
Rist de veganske burgerbrødene. Smør på sennep og ketsjup, og legg på et friskt salatblad, en tomatskive, den nystekte burgeren og ringer av rødløk. Legg på toppen og server umiddelbart.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Press tofuen godt mellom to kjøkkenhåndklær for å fjerne all overflødig væske før du moser den.
- La de ferdigformede burgerne hvile i kjøleskapet i 15 minutter før steking, så holder de fasongen bedre i panna.
Hvor lenge holder retten seg?
Rå burgere holder seg i kjøleskapet i opptil 48 timer. Ferdigstekte burgere mister gjerne sprøheten sin ved gjenoppvarming.
