Krydret kalkunkebab
Ingredienser
- 600 gKalkonkjøttdeig (fersk)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkBladpersille (hakket)
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsSøt paprika
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 tsSumak
Tilberedning
Saftig kalkunkjøtt med en herlig stekeskorpe og en mør kjerne. Duften av ristet spisskummen og frisk persille brer seg så snart kjøttet treffer den varme pannen.
- 1
Finhakk løk og bladpersille. Knus hvitløksfeddene med en hvitløkspresse eller baksiden av en kniv til du får en fin puré.
- 2
Bland kalkunkjøttdeigen med løk, hvitløk, persille, spisskummen, paprika og sumak i en bolle. Kna deigen godt for hånd slik at de dype smakene trenger ordentlig inn i kjøttet.
- 3
Del kjøttet i like store porsjoner. Form dem til avlange pølser rundt trespydene, og press kjøttet godt fast så det ikke faller av under stekingen.
- 4
Varm opp olivenolje i en panne eller på grillen. Brun kebabene i 3 til 4 minutter på hver side. Kjøttet skal ha en gyllenbrun stekeskorpe og slippe lett fra pannen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hvis du bruker trespyd, bør du bløtlegge dem i vann i ca. 30 minutter før bruk for å unngå at de svir seg.
- Ikke press ned på kjøttet mens det steker; la det få steke i fred til det danner seg en god skorpe før du snur det.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 48 timer. Varm dem forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å bevare den møre konsistensen.
