Spansk burger
Ingredienser
- 600 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 100 gChorizo (finhakket)
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 stkRødløk (i tynne skiver)
- 1 stkRød paprika (skåret i strimler)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkRund tomat (i skiver)
- 4 stkRomainesalat (hele blader)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 4 stkBrioche hamburgerbrød (delt i to)
- 100 gManchego-ost (i tynne skiver)
Tilberedning
En saftig burger av storfe spekket med smaksrik chorizo og røkt paprikapulver som freser i panna. Osten smelter langsomt over det varme kjøttet, mens grillet paprika sprer en herlig, røykfylt aroma.
- 1
Bland karbonadedeig med finhakket chorizo og røkt paprikapulver i en bolle. Form fire tykke, faste burgere slik at de ikke faller fra hverandre under stekingen.
- 2
Varm opp olivenolje i en panne. Fres løkringer og paprikastrimler til de er møre og har fått en lett, gyllen farge.
- 3
Stek burgerne på høy varme til de får en skikkelig stekeskorpe. Snu dem og legg en skive ost på hver slik at den begynner å smelte over kjøttet.
- 4
Rist burgerbrødene lett. Legg på et salatblad, en tomatskive og den oste-dekkede burgeren, og topp det hele med de grillede grønnsakene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke press ned burgeren med stekespaden under stekingen – da beholder du all den gode kjøttsaften inni.
- Chorizo tilfører allerede en del fett og salt, så vær litt gjerrig med ekstra krydring av selve kjøttet.
Hvor lenge holder retten seg?
Rå burgere kan oppbevares i 24 timer i kjøleskapet. Når burgeren først er montert, bør den nytes umiddelbart.
