Spansk burger

En saftig burger av storfe spekket med smaksrik chorizo og røkt paprikapulver som freser i panna. Osten smelter langsomt over det varme kjøttet, mens grillet paprika sprer en herlig, røykfylt aroma.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 854
• Proteiner: 55 g
• Karbohydrater: 39 g
• Fett: 51 g

Ingredienser

• 600 g Kjøttdeig (15% fett) ( fersk )
• 100 g Chorizo ( finhakket )
• 1 tsp Røkt paprikapulver
• 1 piece Rødløk ( i tynne skiver )
• 1 piece Rød paprika ( skåret i strimler )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 piece Rund tomat ( i skiver )
• 4 piece Romainesalat ( hele blader )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 4 piece Brioche hamburgerbrød ( delt i to )
• 100 g Manchego-ost ( i tynne skiver )

Instruksjoner

1. Klargjør kjøttbasen

   Bland karbonadedeig med finhakket chorizo og røkt paprikapulver i en bolle. Form fire tykke, faste burgere slik at de ikke faller fra hverandre under stekingen.

2. Stek garnityret

   Varm opp olivenolje i en panne. Fres løkringer og paprikastrimler til de er møre og har fått en lett, gyllen farge.

3. Stek burgerne

   Stek burgerne på høy varme til de får en skikkelig stekeskorpe. Snu dem og legg en skive ost på hver slik at den begynner å smelte over kjøttet.

4. Monter burgeren

   Rist burgerbrødene lett. Legg på et salatblad, en tomatskive og den oste-dekkede burgeren, og topp det hele med de grillede grønnsakene.

Kokketips

• Ikke press ned burgeren med stekespaden under stekingen – da beholder du all den gode kjøttsaften inni.
• Chorizo tilfører allerede en del fett og salt, så vær litt gjerrig med ekstra krydring av selve kjøttet.

Oppbevaring

Rå burgere kan oppbevares i 24 timer i kjøleskapet. Når burgeren først er montert, bør den nytes umiddelbart.