Frisk tomatsalsa

Faste, saftige tomatterninger blandet med friskheten fra rødløk. Skarp limesyre binder det hele sammen, løftet av et behagelig hint av chili.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 92
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 11 g
• Lipides: 4 g

Ingredienser

• 4 stk Rund tomat ( renset for frø og skåret i fine terninger )
• 1 stk Rødløk ( finhakket )
• 1 stk Chili ( renset for frø og hakket )
• 20 g Frisk koriander ( hakket )
• 2 ss Limesaft
• 1 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Fleur de sel
• 1 stk Hvitløk valgfritt ( svært finhakket )
• 1 stk Jalapeño ( renset for frø og finhakket )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av tomatene

   Del tomatene i to og fjern frøene og overflødig væske. Skjær tomatkjøttet i jevne terninger på ca. 5 mm. Det er viktig at terningene beholder sin faste struktur og gode tyggemotstand.

2. Hakk og bland

   Finhakk rødløk, hvitløk, chili og jalapeño. Grovhakk korianderen. Bland alt sammen i en bolle med frisk limesaft og en god olivenolje.

3. Smak til og la hvile

   Tilsett havsalt rett før servering for å hindre at tomatene slipper for mye vann. La salsaen hvile i 10 minutter på et kjølig sted, slik at de herlige smakene får satt seg skikkelig.

Kokkens tips

• Hvis tomatene er veldig saftige, kan du la terningene renne av seg i en sil i 5 minutter før du blander dem med de andre ingrediensene.
• Bruk aldri foodprocessor til salsa; da ender du opp med en kjedelig puré i stedet for en herlig, grovhakket salsa med tekstur.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 24 timer. Etter dette vil tomatene miste spensten og bli bløte.