Portugisisk tomatsalat
Ingredienser
- 4 stkKlasetomat (i 1 cm tykke skiver)
- 1 stkHvit løk (i tynne strimler)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsOregano
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Solfylte, kjøttfulle tomatskiver som bader i sin egen sødmefulle saft i skjønn forening med god olivenolje. Sprø hvitløk og løk gir et friskt bitt, mens rikelig med oregano sørger for den ekte portugisiske smaken.
- 1
Skjær klasetomatene i ca. én centimeter tykke skiver. Legg dem flatt utover et fat slik at de lettere slipper fra seg den herlige tomatsaften.
- 2
Skjær den hvite løken i tynne, nesten gjennomsiktige strimler. Finhakk hvitløksfeddet etter at du har fjernet spiren. Dryss alt jevnt over tomatene.
- 3
Dryss rikelig med grått havsalt og oregano over. Ringle over god olivenolje og rødvinseddik. La salaten hvile i 15 minutter – saltet må få trekke ut væsken fra tomatene slik at den danner en naturlig emulsjon sammen med oljen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke sett salaten i kjøleskapet etter at den er krydret; kulden tar knekken på den rike tomataromaen.
- Bruk godt, sprøtt brød til å suge opp den fantastiske sjyen i bunnen av fatet – det er rett og slett det beste med hele måltidet.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Etter to timer mister tomatene spensten og blir bløte.
