Portugisisk tomatsalat

Solfylte, kjøttfulle tomatskiver som bader i sin egen sødmefulle saft i skjønn forening med god olivenolje. Sprø hvitløk og løk gir et friskt bitt, mens rikelig med oregano sørger for den ekte portugisiske smaken.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 125
• Proteiner: 1 g
• Karbohydrater: 4 g
• Lipides: 11 g

Ingredienser

• 4 stk Klasetomat ( i 1 cm tykke skiver )
• 1 stk Hvit løk ( i tynne strimler )
• 1 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Oregano
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Rødvinseddik
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Skjær opp tomatene

   Skjær klasetomatene i ca. én centimeter tykke skiver. Legg dem flatt utover et fat slik at de lettere slipper fra seg den herlige tomatsaften.

2. Klargjøring av aromater

   Skjær den hvite løken i tynne, nesten gjennomsiktige strimler. Finhakk hvitløksfeddet etter at du har fjernet spiren. Dryss alt jevnt over tomatene.

3. Smakstilsetting og hviletid

   Dryss rikelig med grått havsalt og oregano over. Ringle over god olivenolje og rødvinseddik. La salaten hvile i 15 minutter – saltet må få trekke ut væsken fra tomatene slik at den danner en naturlig emulsjon sammen med oljen.

Kokkens tips

• Ikke sett salaten i kjøleskapet etter at den er krydret; kulden tar knekken på den rike tomataromaen.
• Bruk godt, sprøtt brød til å suge opp den fantastiske sjyen i bunnen av fatet – det er rett og slett det beste med hele måltidet.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Etter to timer mister tomatene spensten og blir bløte.