Pico de Gallo
Ingredienser
- 400 gRund tomat (finhakket i terninger)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 1 stkChili (finhakket)
- 30 gFrisk koriander (hakket)
- 1 stkLime (presset)
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
Faste terninger av tomat og sprø løk badet i en frisk og syrlig marinade. Den ferske korianderen gir en umiddelbar eksplosjon av friskhet i hver eneste bit.
- 1
Skjær tomatene i jevne terninger på cirka 5 mm. Saften skal begynne å piple frem på skjærebrettet mens du jobber.
- 2
Finhakk rødløk og chili. Bitene bør være små og delikate slik at de blander seg perfekt uten å overdøve tomatene.
- 3
Grovhakk korianderbladene med en skarp kniv. Vi vil beholde både den gode teksturen og den vibrerende grønnfargen.
- 4
Bland alt i en bolle. Press over lime og tilsett salt. Vend det godt sammen slik at saltet drar ut den aromatiske saften fra grønnsakene og danner basen i salsaen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La salsaen hvile i 15 minutter i kjøleskapet før servering; dette er avgjørende for at smakene skal smelte sammen.
- Hvis tomatene slipper mye væske, må du ikke kaste den – det er her den mest konsentrerte smaken ligger.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i kjøleskap i maksimalt 24 timer. Etter dette vil tomatene miste sin sprø tekstur og spenst.
