Pico de Gallo

Faste terninger av tomat og sprø løk badet i en frisk og syrlig marinade. Den ferske korianderen gir en umiddelbar eksplosjon av friskhet i hver eneste bit.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 42
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 8 g
• Fett: 0 g

Ingredienser

• 400 g Rund tomat ( finhakket i terninger )
• 1 piece Rødløk ( finhakket )
• 1 piece Chili ( finhakket )
• 30 g Frisk koriander ( hakket )
• 1 piece Lime ( presset )
• 1 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Del tomatene i terninger

   Skjær tomatene i jevne terninger på cirka 5 mm. Saften skal begynne å piple frem på skjærebrettet mens du jobber.

2. Finhakk smakstilsetningene

   Finhakk rødløk og chili. Bitene bør være små og delikate slik at de blander seg perfekt uten å overdøve tomatene.

3. Hakk korianderen

   Grovhakk korianderbladene med en skarp kniv. Vi vil beholde både den gode teksturen og den vibrerende grønnfargen.

4. Smak til og mariner

   Bland alt i en bolle. Press over lime og tilsett salt. Vend det godt sammen slik at saltet drar ut den aromatiske saften fra grønnsakene og danner basen i salsaen.

Kokketips

• La salsaen hvile i 15 minutter i kjøleskapet før servering; dette er avgjørende for at smakene skal smelte sammen.
• Hvis tomatene slipper mye væske, må du ikke kaste den – det er her den mest konsentrerte smaken ligger.

Oppbevaring

Oppbevares i kjøleskap i maksimalt 24 timer. Etter dette vil tomatene miste sin sprø tekstur og spenst.