Salsa Fresca

Faste, fargerike tomatterninger med et herlig bitt. Varmen fra chilien og friskheten fra lime skaper en skarp og balansert smaksopplevelse.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 43
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 8 g
• Lipides: 0 g

Ingredienser

• 400 g Klasetomat ( renset for frø og skåret i fine terninger )
• 1 stk Rødløk ( svært finhakket )
• 1 stk Chili ( finhakket uten frø )
• 20 g Frisk koriander ( grovhakket )
• 1 stk Lime ( presset )
• 1 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Klargjør tomatene

   Del tomatene i to for å fjerne frøene og overflødig væske. Skjær tomatkjøttet i jevne terninger på ca. 5 mm. Vi ønsker tekstur, ikke en mos.

2. Hakk smakstilsetningene

   Finhakk rødløk og chili. Grovhakk korianderen med en skarp kniv slik at bladene ikke blir most og beholder sin friske aroma.

3. Smak til og bland

   Bland alt i en bolle sammen med limesaft og havsalt. Saltet vil trekke ut litt av saften, som naturlig binder grønnsakene sammen.

Kokkens tips

• Bruk romtempererte tomater slik at de frigjør sin fulle aroma.
• Ikke lag salsaen for lang tid i forveien; tomatene mister spensten etter 4 timer i kontakt med saltet.

Oppbevaring

Bør nytes innen 4 timer for å bevare grønnsakenes sprøhet.