Kremet spread med soltørkede tomater

En fyldig og fløyelsmyk røre med en dyp rød farge. Den intense aromaen fra konsentrerte tomater harmonerer perfekt med frisk basilikum og knasende sprø, ristede pinjekjerner.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 291
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 6 g
• Lipides: 24 g

Ingredienser

• 150 g Ferskost ( romtemperert )
• 1 stk Hvitløk ( finhakket )
• 10 g Basilikum ( hakket )
• 30 g Pinjekjerner ( ristet )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 120 g Soltørkede tomater i olje ( avrent )

Fremgangsmåte

1. Risting av pinjekjerner

   Varm opp en tørr panne og ha i pinjekjernene. Rør jevnlig til de er gyllenbrune og avgir en herlig, nøtteaktig duft. Trekk pannen til side med en gang for å stoppe stekeprosessen.

2. Klargjøring av ingrediensene

   La de soltørkede tomatene renne godt av seg. Finhakk dem for hånd eller i en kjøkkenmaskin – pass på å beholde litt grov tekstur. Finhakk hvitløken og skjær frisk basilikum i tynne strimler.

3. Blanding og konsistens

   Rør kremosten myk med en slikkepott i en bolle. Vend inn tomater, hvitløk, basilikum og pinjekjerner. Spe med olivenolje til alt er godt blandet. Kremen skal være smidig og lett å smøre ut.

4. Siste finish

   Smak til med havsalt og nykvernet pepper. Dekk bollen med plastfolie som ligger helt nedpå overflaten, og la den hvile i kjøleskapet slik at smakene får satt seg ordentlig.

Kokkens tips

• Ikke kjør tomatene for lenge i maskinen; det er best med litt tyggemotstand.
• Dersom kremen blir for fast, kan du røre inn en spiseskje av oljen fra tomatglasset.

Oppbevaring

Holdbar i opptil 4 dager i kjøleskap i en lufttett beholder.