Kremet spread med soltørkede tomater
Ingredienser
- 150 gFerskost (romtemperert)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 10 gBasilikum (hakket)
- 30 gPinjekjerner (ristet)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 120 gSoltørkede tomater i olje (avrent)
Tilberedning
En fyldig og fløyelsmyk røre med en dyp rød farge. Den intense aromaen fra konsentrerte tomater harmonerer perfekt med frisk basilikum og knasende sprø, ristede pinjekjerner.
- 1
Varm opp en tørr panne og ha i pinjekjernene. Rør jevnlig til de er gyllenbrune og avgir en herlig, nøtteaktig duft. Trekk pannen til side med en gang for å stoppe stekeprosessen.
- 2
La de soltørkede tomatene renne godt av seg. Finhakk dem for hånd eller i en kjøkkenmaskin – pass på å beholde litt grov tekstur. Finhakk hvitløken og skjær frisk basilikum i tynne strimler.
- 3
Rør kremosten myk med en slikkepott i en bolle. Vend inn tomater, hvitløk, basilikum og pinjekjerner. Spe med olivenolje til alt er godt blandet. Kremen skal være smidig og lett å smøre ut.
- 4
Smak til med havsalt og nykvernet pepper. Dekk bollen med plastfolie som ligger helt nedpå overflaten, og la den hvile i kjøleskapet slik at smakene får satt seg ordentlig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kjør tomatene for lenge i maskinen; det er best med litt tyggemotstand.
- Dersom kremen blir for fast, kan du røre inn en spiseskje av oljen fra tomatglasset.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i opptil 4 dager i kjøleskap i en lufttett beholder.
