Tomatsalat
Ingredienser
- 600 gKlasetomat (skåret i skiver)
- 0,5 stkRødløk (skåret i tynne skiver)
- 10 stkBasilikum (hele blader revet for hånd)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssBalsamicoeddik
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Saftige tomatskiver som glinser av olivenolje, toppet med et dryss av frisk basilikum. Her blandes tomatenes egen saft med eddiken til en vidunderlig sjy nederst på fatet – akkurat slik du vil ha den når du skal dyppe brødet.
- 1
Skjær rødløken i løvtynne skiver. Riv basilikumbladene for hånd fremfor å bruke kniv for å unngå at de blir mørke og for å frigjøre de aromatiske oljene.
- 2
Skjær tomatene i skiver på ca. 5 mm. Legg dem taksteinsvis i en sirkel på et stort fat for en delikat presentasjon.
- 3
Ringle over rikelig med olivenolje og eddik. Dryss over fleur de sel og pepper. La salaten stå i 5 minutter i romtemperatur slik at saltet trekker ut den gode tomatsaften som danner selve dressingen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ta tomatene ut av kjøleskapet minst to timer før tilberedning for å la den rike aromaen vende tilbake.
- Bruk en kaldpresset extra virgin olivenolje med tydelig karakter for å balansere tomatenes syrlighet.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes med en gang. Oppbevaring i kjøleskap etter smakstilsetning gjør tomatene bløte og demper smaken på olivenoljen.
