Tomat- og rødløksalat med bladpersille

Kjøttfulle tomater som slipper saftene sine i møte med havsalt, vendt sammen med sprø rødløk. En god dæsj olivenolje binder sammen syren fra sitronen og skaper en frisk og smaksintens forrett.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 153
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 9 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 600 g Rund tomat ( i båter )
• 1 piece Rødløk ( fint snittet )
• 1 piece Bladpersille ( grovhakket )
• 1 piece Sitron ( presset saft )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 1 tsp Sumak

Instruksjoner

1. Kutting av grønnsaker

   Del tomatene i jevne, fine båter. Skjær rødløken i løvtynne skiver slik at den gir en sprø tekstur uten å dominere smaksbildet for mye.

2. Klargjøring av urter

   Grovhakk bladpersillen med en skarp kniv. Unngå å bruke blender eller foodprosessor, da dette knuser urtene og gjør dem mørke; vi vil ha rene biter som gir både farge og struktur.

3. Smakstilsetning og blanding

   Ha alle ingrediensene i en salatbolle. Press sitronsaften rett over, hell på olivenolje og dryss over havsalt, nykvernet pepper og sumak. Vend forsiktig om slik at alt dekkes av dressingen uten at tomatkjøttet blir most.

Kokketips

• Oppbevar aldri tomater i kjøleskapet; kulden ødelegger aromastoffene og gjør tomatkjøttet melete.
• La salaten hvile i 5 minutter før servering: Saltet drar ut de sødmefulle saftene fra tomatene, som blander seg med oljen og skaper en helt naturlig dressing.

Oppbevaring

Bør nytes i løpet av en time. Etter dette vil tomatene bli bløte og løken miste sin karakteristiske sprøhet.