Tomat- og rødløksalat med bladpersille

Kjøttfulle tomater som slipper saftene sine i møte med havsalt, vendt sammen med sprø rødløk. En god dæsj olivenolje binder sammen syren fra sitronen og skaper en frisk og smaksintens forrett.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 153
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 9 g
• Lipides: 12 g

Ingredienser

• 600 g Rund tomat ( i båter )
• 1 stk Rødløk ( fint snittet )
• 1 stk Bladpersille ( grovhakket )
• 1 stk Sitron ( presset saft )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 ts Sumak

Fremgangsmåte

1. Kutting av grønnsaker

   Del tomatene i jevne, fine båter. Skjær rødløken i løvtynne skiver slik at den gir en sprø tekstur uten å dominere smaksbildet for mye.

2. Klargjøring av urter

   Grovhakk bladpersillen med en skarp kniv. Unngå å bruke blender eller foodprosessor, da dette knuser urtene og gjør dem mørke; vi vil ha rene biter som gir både farge og struktur.

3. Smakstilsetning og blanding

   Ha alle ingrediensene i en salatbolle. Press sitronsaften rett over, hell på olivenolje og dryss over havsalt, nykvernet pepper og sumak. Vend forsiktig om slik at alt dekkes av dressingen uten at tomatkjøttet blir most.

Kokkens tips

• Oppbevar aldri tomater i kjøleskapet; kulden ødelegger aromastoffene og gjør tomatkjøttet melete.
• La salaten hvile i 5 minutter før servering: Saltet drar ut de sødmefulle saftene fra tomatene, som blander seg med oljen og skaper en helt naturlig dressing.

Oppbevaring

Bør nytes i løpet av en time. Etter dette vil tomatene bli bløte og løken miste sin karakteristiske sprøhet.