Bún hải sản – Vietnamesisk nudelsuppe med sjømat

Tilberedning

En dampende varm kraft der syrligheten fra ananas og tomat vekker smakene fra havet til liv. Herlige, perlehvite reker og mør blekksprut toppes med et friskt dryss av urter.

1. 1

   Knus sitrongresset for å frigjøre de eteriske oljene. Fres det i en gryte sammen med finhakket hvitløk og løkskiver i litt peanøttolje. Når den herlige duften sprer seg i kjøkkenet, heller du i 2 liter vann.

2. 2

   Tilsett ananas i biter og tomatbåter. La det småkoke i 20 minutter til kraften får en gyllen oransje farge. Smak til med fiskesaus, brunt sukker og salt.

3. 3

   Skjær tofu i terninger og sprøstek dem til de er gyllenbrune. Skjær opp chả cá (fiskekaker). Dypp reker, blekksprut og fiskekaker i den kokende kraften. Trekk dem ut så snart de endrer farge og blekkspruten krøller seg, slik at de holder seg møre og fine.

4. 4

   Kok risnudlene i rikelig med vann etter anvisning på pakken. Skyll dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og bevare den faste konsistensen.

5. 5

   Fordel nudlene i store, dype boller. Legg over reker, blekksprut, sprøstekt tofu og fiskekaker. Hell den rykende varme kraften over, og avslutt med vårløk, koriander, chili og en frisk skvis med lime.